小年有哪些特色美食？小年美食不重样，都是家的味道！推荐收藏

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三……”这首童谣里的“二十三”，说的便是小年。在春节的前奏曲里，小年奏响了欢快的乐章，它带着浓浓的年味，也藏着不少养生的小奥秘。今天，就让我以医生的身份，带大家一边品尝小年的特色美食，一边聊聊春节健康养生那些事儿。

每到小年，糖瓜就成了家家户户的“座上宾”。糖瓜主要由麦芽糖制成，那圆滚滚、黏糊糊的模样，虽然看起来朴实无华，却承载着深厚的文化寓意。在传统习俗里，小年是灶王爷上天汇报工作的日子，人们会摆上糖瓜，希望用它的甜蜜“贿赂”灶王爷，让灶王爷在玉帝面前多美言几句。从医学角度来看，麦芽糖也有一定的益处。麦芽糖性温，归脾、胃、肺经，有润肺止咳、滋养脾胃的功效。在干燥寒冷的冬季，适当吃点糖瓜，能缓解肺燥咳嗽，还能给脾胃虚弱的人补充一些能量。不过，糖瓜虽好，可不能贪吃。麦芽糖的糖分含量较高，过量食用会导致血糖短时间上升，尤其是糖尿病患者，一定要严格控制摄入量。就算是健康人群，吃多了也容易引发龋齿，所以吃完糖瓜后，记得及时漱口、刷牙，保护好我们的牙齿。

饺子堪称中国美食界的“顶流”，逢年过节都少不了它的身影，小年自然也不例外。一家人围坐在一起，擀面皮、调馅料、包饺子，热热闹闹，其乐融融。饺子不仅寓意美好，形状像元宝，象征着财源广进，谐音“交子”，代表新旧交替，而且营养丰富。饺子皮一般用面粉制作，能提供碳水化合物，是人体能量的重要来源。馅料更是多种多样，猪肉、牛肉、羊肉等肉类馅料富含优质蛋白质、铁、锌等营养成分；韭菜、白菜、芹菜等蔬菜馅料则含有丰富的维生素、膳食纤维。合理搭配荤素馅料，能做到营养均衡。不过，吃饺子也有一些讲究。有些人喜欢吃刚出锅的热饺子，觉得这样口感更好，但过热的食物容易烫伤口腔和食管黏膜。长期食用过热食物，反复刺激食管黏膜，会增加食管癌的发病风险。所以，吃饺子时，不妨稍微晾一晾，等温度适宜了再吃。还有，饺子馅料如果调得太咸，会摄入过多的盐分，加重肾脏负担，高血压患者尤其要注意控制盐的摄入量，可以选择低盐酱油或者少放盐，用葱姜蒜等天然调味料来增添风味。

麻糖也是小年不可或缺的美食，它香、甜、薄、脆，一口咬下去，那浓郁的香甜在口中散开，让人欲罢不能。麻糖的制作工艺较为复杂，经过多道工序，才能呈现出金黄诱人的色泽和香甜可口的味道。和糖瓜一样，麻糖也寄托了人们希望灶王爷上天多说好话的美好愿望，同时寓意着新的一年生活甜甜蜜蜜、顺顺利利。从养生角度来说，麻糖中的芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、钙等营养物质。不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，保护心血管健康；维生素E具有抗氧化作用，能延缓衰老；钙则对骨骼健康有益。但麻糖通常含有较多的油脂和糖分，热量较高。过多食用容易导致肥胖，肥胖可是许多慢性疾病的“导火索”，像高血压、高血脂、糖尿病等都与肥胖密切相关。所以，吃麻糖要适量，浅尝辄止即可。对于正在减肥或者本身就患有“三高”的人群，更要谨慎食用，实在嘴馋的话，可以偶尔吃一小口解解馋。

粘糕，那软糯香甜的口感，光是想想就让人垂涎欲滴。它在小年美食中占据着重要地位，寓意“年年高升”。粘糕一般用糯米粉或黄米面制作，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等多种营养成分，有补中益气、健脾养胃的作用。不过，糯米黏性大，不易消化。消化功能较弱的人，比如老人、小孩和患有胃肠道疾病的人，吃多了容易引起消化不良、胃胀、胃痛等不适症状。所以，这类人群在食用粘糕时，要控制好量，最好搭配一些富含膳食纤维的蔬菜，促进胃肠蠕动，帮助消化。另外，粘糕通常会加入较多的糖来增加甜味，吃的时候也要注意糖分的摄入，避免血糖波动过大。

荸荠，清脆爽口，在小年期间也是备受欢迎。它不仅口感好，还象征着“吉祥如意”。荸荠富含蛋白质、维生素C、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种营养成分，具有清热生津、化痰止咳、利尿通便的功效。在干燥的冬季，吃点荸荠能缓解咽喉干燥、疼痛，对于咳嗽咳痰也有一定的辅助治疗作用。而且，荸荠中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。不过，荸荠生长在泥沼中，可能会携带寄生虫和细菌，比如姜片虫。所以，食用荸荠时，一定要清洗干净，最好去皮后再吃。如果是生吃，更要确保荸荠的清洁卫生，避免感染寄生虫。

炸鱼、炸肉丸、炸春卷等炸货，无疑是小年美食中的“人气担当”，深受孩子们喜爱。这些炸货香气扑鼻，吃起来外酥里嫩，让人回味无穷。炸鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛发育有益；炸肉丸中的肉类能提供丰富的蛋白质和铁；炸春卷的馅料若搭配蔬菜，还能补充维生素和膳食纤维。但是，油炸食品的缺点也很明显。经过高温油炸，食物中的营养成分会遭到破坏，而且油脂含量高，容易产生致癌物，如丙烯酰胺。经常大量食用油炸食品，会增加肥胖、心血管疾病、癌症等的发病风险。因此，在吃炸货时，要控制食用频率和量。可以选择相对健康的烹饪方式，如空气炸锅制作，减少用油量。如果是用传统油炸方式，炸完食物的油不要反复使用，避免有害物质积累。

在享受小年美食的同时，我们也要注意饮食的合理搭配和均衡。小年过后，紧接着就是春节，各种美食更是琳琅满目。在这个美食盛宴的时期，一定要避免暴饮暴食。短时间内摄入过多食物，会加重胃肠负担，容易引发消化不良、急性胃肠炎等疾病。每餐吃到七八分饱就可以了，给肠胃留一些空间，让它能更好地消化吸收。同时，要注意荤素搭配，多吃蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维的食物，保证营养均衡。

除了饮食，小年前后的生活作息也很重要。随着春节临近，人们往往会忙着打扫卫生、采购年货，容易打乱正常的作息时间。但熬夜、作息不规律会影响身体的免疫系统和内分泌系统，导致免疫力下降，容易生病。所以，即使再忙碌，也要尽量保持规律的作息，早睡早起。晚上最好在11点前入睡，保证充足的睡眠时间，让身体得到充分的休息，以更好的状态迎接新春的到来。

小年是团圆的日子，一家人聚在一起，少不了欢声笑语。良好的情绪对健康也至关重要。中医认为，情绪与脏腑功能密切相关，过度的喜、怒、忧、思、悲、恐、惊会影响脏腑气血的运行。在这个欢乐的节日里，要保持平和、愉悦的心情，避免情绪大起大落。和家人一起分享美食、聊聊家常，感受亲情的温暖，让身心都沉浸在幸福之中。

在这个充满年味的小年，我们品尝着特色美食，感受着传统文化的魅力，同时也别忘了关注健康养生。合理饮食、规律作息、保持良好的心态，让我们在享受节日欢乐的同时，也能拥有健康的身体，以饱满的精神状态迎接新的一年。希望大家都能度过一个健康、快乐、幸福的小年和春节！

#小年到大年的养生吃法#

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