孕产妇营养及四季食谱（第3版）/邵玉芬 主编/复旦大学出版社

孕产妇营养及四季食谱（第3版）

作者：

邵玉芬 主编

定价：

18.00元

页数：

280页

ISBN：

978-7-309-05570-2/R.984

字数：

228千字

开本：

32 开

装帧：

平装

出版日期：

2007年8月 　　　　　　

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内容提要

       本书内容包括孕产妇、乳母营养与优生的关系;孕产妇、乳母的生理和营养需要特点;合理营养、平衡膳食及结构和食品选择;合理的烹调和膳食制度;应用电子计算机编制食谱;孕产妇、乳母各期四季食谱以及出现妊娠不适和并发症时的营养膳食和食谱等。内容简明扼要，通俗易懂，是一本理论联系实际的好书。
       本书主编是长期从事营养学研究的专家，有相当丰富的实践经验。

作者简介

书摘

       前 言
       计划生育是我国的一项基本国策，优生优育是贯彻计划生育的重要保障。为了使我们的后代有健康的体魄和智慧，对优生优育的科学研究，越来越受到人们的重视。许多科学家研究指出，孕产妇、乳母的合理营养是确保优生优育的重要手段之一，合理营养可增强胎儿、婴儿的体格发育、脑细胞发育以及成长过程中的智力发育。
       随着我国经济、科学技术的发展，卫生保健事业的日臻完善，许多疾病的发病率有所下降，人们的健康水平不断提高，但是经调查发现孕产妇、乳母营养不平衡的现象仍然存在，如孕妇缺铁性贫血、缺钙、缺维生素，以及其他营养素缺乏症等发生率仍有发生;产后乳母乳汁分泌减少，在城市母乳喂养率逐年下降。另外，有些孕产妇则盲目讲究“营养”而对某些食品摄入量过多，引起孕妇肥胖和胎儿过大，以致剖宫产率增高，这些都有害于母婴健康。
       为了满足广大孕产妇、乳母营养需要，指导她们合理进膳，我们曾于1992年撰写过《孕产妇营养及四季食谱》一书，1999年经修订再版，深受广大孕妇及妇幼保健工作者的欢迎。随着孕产妇、乳母营养科学进展，书中内容需要增添补充，有些内容需要修改。 孕产妇营养及四季食谱应广大孕产妇和医务工作者的需要，为此作了第3次修订，以满足读者需要。书中内容既简明扼要地阐述了孕产妇、乳母各种营养素需要量的理论基础，又通过许多食谱安排实例使读者能举一反三。书末还附有四季菜肴及其营养素含量、常见食物营养成分表、 食物等值交换表、营养素计算软件操作、主要营养素的功能简明表、各种点心的营养成分表等，以便查用。
       我们谨将此书奉献给妇幼保健工作者，希望对她们开展营养指导工作有所启示;同时也奉献给未来的母亲和年轻夫妇，希望此书对你和你们的孩子健康成长有所帮助。
       囿于水平，难免有不妥之处，请同行和读者批评指正。

              编 者
       2007年7月

              目 录

              ◆ 孕产妇营养与优生
       营养与孕产妇健康
       孕妇营养与胎儿的正常发育
       孕妇营养与胎儿大脑及神经系统发育
       孕妇营养与胎儿宫内发育异常

              ◆ 孕妇营养常识
       孕妇蛋白质的供给量及食物来源
       孕妇脂肪的供给量及食物来源
       孕妇碳水化合物的供给量及食物来源
       孕妇热能的供给量及食物来源
       孕妇维生素的供给量及食物来源
       孕妇无机盐的推荐量及食物来源

              ◆孕产妇的合理营养和食品选择
       孕产妇的合理营养
       孕产妇食品的选择
       孕产妇膳食的合理调配和食谱编制

              ◆孕早期膳食营养及食谱
       孕早期的合理营养
       孕早期胎儿的生长发育和母体变化
       孕早期膳食营养特点
       孕早期营养素推荐量
       孕早期饮食安排
       孕早期食谱举例
       孕妇与叶酸

              ◆孕中期的合理营养
       孕中期胎儿的生长发育和母体变化
       孕中期膳食营养特点
       孕中期营养素推荐量
       孕中期饮食安排
       孕中期四季营养食谱举例

              ◆孕晚期的合理营养
       孕晚期胎儿的生长发育和母体变化
       孕晚期膳食营养特点
       孕晚期营养素推荐量
       孕晚期饮食安排
       孕晚期四季营养食谱举例

              ◆孕妇的体重增加及调整
       孕妇体重增长规律
       孕妇体重控制
       常见妊娠不适和并发症的膳食营养及食谱
       唇、舌、口角炎的膳食营养及食谱
       夜盲症孕妇的膳食营养及食谱
       妊娠呕吐及其膳食纠正
       妊娠期贫血及其膳食纠正
       妊娠缺钙及其膳食纠正
       妊娠高血压疾病及其膳食纠正
       妊娠合并糖尿病及其膳食纠正
       妊娠期便秘及其膳食纠正
       妊娠期的脚气病及其膳食纠正

              ◆分娩期的合理营养
       分娩期生理变化
       分娩期膳食营养特点
       分娩期饮食安排

              ◆产褥期的合理营养
       产褥期的母体变化
       产褥期膳食营养特点
       产褥期营养素推荐量
       产褥期饮食安排
       适宜产妇的营养食物
       产褥期的饮食误区
       产褥期四季营养食谱举例
       产褥期体重控制

              ◆乳母的合理营养
       乳母膳食营养特点
       乳母营养素供给量
       乳母饮食安排
       乳母四季营养食谱举例
       乳汁不足的饮食指导
       小知识——哺乳与母亲健康

              ◆附录一 食品交换法
       ◆附录二 营养素计算软件操作
       ◆附录三 孕产妇、乳母四季菜肴及其营养素含量
       ◆附录四 营养素功用简明表
       ◆附录五 常见食物营养成分表
       ◆附录六 各种点心营养成分表

书评       

《孕产妇营养及四季食谱》（第三版）书评

贺琦
计划生育是我国的一项基本国策，优生优育是贯彻计划生育的重要保障。为了使我们的后代有健康的体魄和智慧，对优生优育的科学研究，越来越受到人们的重视。随着我国经济、科学技术的发展，卫生保健事业的日臻完善，许多疾病的发病率有所下降，人们的健康水平不断提高，但是经调查发现孕产妇、乳母营养不平衡的现象仍然存在，如孕妇缺铁性贫血、缺钙、缺维生素，以及其他营养缺乏症等发生率仍有发生；产后乳母乳汁分泌减少，在城市母乳喂养率逐年下降。另外，有些孕产妇则盲目讲究“营养”而对某些食品摄入量过多引起孕妇肥胖和胎儿过大，以致剖宫产率增高，这些都有害于母婴健康。
       为了满足广大孕产妇、乳母营养需要，指导她们的合理进膳，我社曾于1992年出版《孕产妇营养及四季食谱》，1999年修订再版，深受广大孕妇及妇幼保健工作者的欢迎，早已售完。随着孕产妇、乳母营养科学进展，书中内容需要增添补充，有些内容需要修改。应广大孕产妇和医务工作者的需要，为此再作了修订，以满足读者需要。本书内容包括孕产妇、乳母营养与优生的关系；孕产妇、乳母的生理和营养需要特点；合理营养、平衡膳食及结构和食品选择；合理的烹调和膳食制度；应用电子计算机编制食谱；孕产妇、乳母各期四季食谱以及出现妊娠不适和并发症时的营养膳食和食谱等。内容简明扼要，通俗易懂，是一本理论联系实际的好书。书末还附有四季菜肴及其营养素含量、常见食品的营养成分、主要营养素的功能简明表，以便查用。本书主编是复旦大学营养学教授绍玉芬，她长期从事营养学研究的专家，有相当丰富的实践经验。
       我们谨将此书奉献给妇幼保健工作者，希望对她们开展营养指导工作有所启示；同时也奉献给未来的母亲和年轻夫妇，希望此书对你和你们的孩子健康成长有所帮助。

 

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