黑米：2000年历史的超级食物

黑米：2000年历史的超级食物
在中国东北的黑土地上，生长着一种珍贵的“黑珍珠”——黑米。这种食物在古代是皇家贡品，平民百姓难以享用。黑米的历史可以追溯到汉武帝时期，至今已有2000多年。它不仅营养丰富，还被誉为“贡米”、“药米”和“寿米”。
黑米对人体有哪些好处？
预防心血管疾病，抗衰老
黑米的皮层富含花青素、叶绿素和黄酮类化合物，这些物质具有抗氧化作用，能够清除自由基。黑米颜色越深，抗氧化活性越强，对心血管有一定的保护作用。
控制血压
黑米中的钾元素含量是白米的4.4倍，可以促进钠从尿液中排出。过多的盐摄入会阻碍钾的吸收，而钾可以降低收缩压和舒张压，从而控制血压。
健脾胃，补气血，养肝明目
黑米入脾、胃经，常吃黑米能健脾胃、助消化。脾是气血生化之源，所以很适合产妇、年老体虚者、久病体虚者等食用，来补充气血。
滋阴补肾
黑米具有滋补肾阴的作用。对于有腰膝酸软、口干舌燥、女性闭经或月经量少、小便不利等症状的人，可以常吃黑米来缓解，益气强身。
如何煮黑米饭？
煮饭时，米、水比例一般为1:1.2。如果想吃软糯一点，将黑米提前浸泡1~2小时再煮；想吃弹韧一点，无需浸泡直接煮。煮出来的黑米饭，颜色呈紫色，每一粒米都吸足了水分，圆圆的，鼓着“发福的小肚子”，看着就很讨喜。吃起来弹弹的，还带着一定的嚼劲，跟白米饭的口感有很大不同。慢慢咀嚼，有丝丝甜味从米粒中渗出，不用配菜都能吃一大碗。

黑米不仅美味，还具有多种健康益处，是值得推荐的健康食品。

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