二月二吃糖衣豆子，一年都有好运头，快来跟我学学怎样做糖豆

民间一直有“二月二吃糖豆”的习俗。这一天，家家户户都本着“二月二吃糖豆，人不害病地丰收”的愿望炒上点糖豆，寓意人们平安健康，庄家丰收。糖豆营养美味，品种也越来越多，小编准备了几款美味的糖衣豆子，做自己喜欢吃的糖豆来庆祝二月二龙抬头吧。

材料：各2~3人份

糖衣豆子：

A：细砂糖50g，水2大勺

B（纯的）：炒大豆30g

C（可可大豆）：炒黑豆30g，可可粉1小勺

D（抹茶大豆）：炒大豆30g，抹茶粉1/2小勺

开始制作：

1 将材料 A 倒入锅中，中火加热并不停搅拌，直到砂糖颗粒全部化开成糖浆，熬到合适的稠度，关火。

2 一次性加入材料 B，继续搅拌，使锅里的豆子（或坚果）都被糖浆包裹住。1 分钟左右后糖浆就会开始凝固。3 将豆子一粒一粒分散开。待砂糖完全凝固后将糖衣豆子从锅里取出，晾凉即可。

小贴士：熬糖浆时，用筷子蘸一下，然后把两根筷子慢慢分开，如果筷子之间能拉出1cm 左右的糖丝，表明浓度刚刚好。

糖衣豆子做好啦，二月二，吃糖衣豆子，一年都有好运头

选自《懒人版日式甜品》一书，版权所有。

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