探索高粱米的食疗功效与多种食用方法

高粱，这一谷物中的瑰宝，分为红、白两色。红色高粱，被誉为酒高粱，其独特魅力在于酿酒，而白色高粱则更适宜食用。这种谷物，性温味甘涩，不仅口感醇厚，更拥有诸多食疗功效。它能和胃、消积、温中，涩肠胃，止霍乱，是脾虚湿困、消化不良以及湿热下痢、小便不利等症的天然疗愈良方。

1.高粱米糕

材料：高粱米600克，红豆沙300克，白砂糖150克。

制作步骤：

将高粱米彻底清洗后，加入适量清水，放入蒸笼中蒸熟，待用。准备两个瓷盘，将一半的高粱米铺平在盘内，用手压实成二至三厘米厚的片状，剩余的高粱米同样处理。将已压实的高粱米片扣放在案板上，用刀修整边缘，使其平整。接着铺上均匀厚薄的豆沙馅。将另一半高粱米片扣放在豆沙馅上，同样用刀抹平边缘。食用前，用刀将糕体切成菱形块状，盛入盘中，撒上适量的白砂糖即可享用。

2.猪肚高粱粥

材料：高粱米90克，莲子60克，猪肚100克，稻米50克，胡椒3克，盐3克。

制作方法：

将高粱米放入锅中炒至褐黄色并散发出香味，随后去除多余的壳。彻底清洗猪肚、莲子肉和胡椒，然后将它们与炒好的高粱米一同放入瓦锅内，加入适量的清水。先用武火煮沸，再转文火慢煮，直至高粱米熟烂。最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味即可享用。

3. 缓解小儿消化不良

取大枣8颗，红高粱米约50克。先将大枣去核并炒熟，高粱米炒至微黄，二者共同研成粉末。每日服用两次，两岁左右的儿童每次约10克，三至五岁的小孩子每次不超过15克。

4. 消除食积

使用30～60克高粱米，加水煎煮后服用。

5. 改善腹泻

取带壳的红高粱30～60克，炒至焦黄，加入少许锅底灰，再用水煎煮，每日一次。

6. 治疗痢疾

将高粱根截成小段，加入120克糖，加水加热后饮用汁液。

7. 止血

用9克左右的高粱穗，烘干后研成粉末，以黄酒调服。

8. 缓解浆液性肋膜炎

取高粱米糠120～180克，蒸约30分钟，用烧酒调敷患处。

9. 调理女性倒经

使用约50克红高粱花，加水煎煮后饮用汁液，加入红糖调味。

10. 治疗女性崩漏

取高粱霉包15克，百草霜3～6克，加水煎煮取汁，加入红糖食用。

11. 改善脚气

选用陈年高粱，以五到六年为宜，火烤至微黄后涂抹于患处。

请注意，以上偏方仅供参考，具体使用时需根据个人体质和实际情况进行调整。同时，若症状持续或加重，请及时就医。

食用高粱米时，务必确保其煮烂，否则可能引发消化不良。避免经常食用加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭，同时也不宜使用碱来煮食高粱米。高粱米与瓠子和中药附子不宜同时食用。糖尿病患者应适量减少高粱米的摄入，而大便燥结及便秘者则应慎重食用或避免食用。当身体出现明显的燥热、湿热或阴虚内热症状时，建议暂时避免食用高粱米。

为了您和家人的健康，让我们一起了解并合理运用这些食药知识，每天学一味，健康常相伴！


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