【步骤图】卤鸭脖子的做法

卤鸭脖子

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作者： VV84

用料

卤鸭脖子的做法步骤

步骤 1

冷水放进洗干净的鸭脖鸭爪鸭翅、姜片、料酒，大火煮开后中火煮5分钟。然后捞出到冷水中浸洗干净。

步骤 2

起油锅慢火把糖炒糖色，再放花椒、八角、香叶稍微爆炒一下下

步骤 3

加入开水和所有卤料调料，煮开后放进所有鸭料，再加水至末过鸭料。

步骤 4

我是在电磁炉上800-1000W煮大概30分钟（注意水干，可适当加开水）。30分钟后关火，焖一下泡入味。最好摊凉浸过夜。第二天捞起放冰箱。

步骤 5

剩下的卤汁可以卤毛豆、鸡蛋（毛豆水开后煮10分钟、鸡蛋水开后煮5分钟，捞起放到卤汁中煮5分钟按保温）

菜谱创建时间：2021-05-20 11:42:08

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