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茄子与螃蟹相克

来源：泰然健康网时间：2025年05月28日 09:03

黄瓜与柑桔相克

柑桔亦含维生素C，每100克约含25毫克，做西餐沙拉时，有时亦配以黄瓜、碧玉、金黄、色泽绚丽，但桔中维生素C，多为黄瓜中的分解酶所破坏。

黄瓜不宜与菠菜、小白菜合食

菠菜中维生素C含量为每100克中含90毫克，小白菜为每100克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，将降低营养价值。

鸡肉与芥末相克

这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

喝葡萄酒时别吃海鲜

美食专家提醒说，葡萄酒与菜肴的搭配有三种忌讳，掌握技巧后才能使酒与菜的风格互相映衬，达到美味的极致。一忌海鲜。红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，便于消化。

吃海鲜时别喝啤酒

经常见到一些食客边吃海鲜边喝啤酒，津津有味，乐不可支。殊不知，痛风和胆结石、肾结石的危险就在眼前。海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。

柿子不宜与红薯、螃蟹同食

红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块胃柿石。

煮牛奶不宜放糖

人们习惯于煮牛奶时放糖，牛奶中的赖氨酸与水果糖在高温下会生成一种有毒物质一果糖基赖氨酸，这种物质不仅不能被人体消化吸收，同时还会对人体产生危害作用。所以说煮牛奶的时候忌放糖。

滋补药勿与牛奶同服

有关专家认为，牛奶和滋补药不宜同服。因为，牛奶中的钙、磷、铁容易和药中的有机物发生化学反应，形成难溶、稳定的化合物，使牛奶和药物的有效成份受到破坏。

食品相克