神奇植物

发现营养丰富的神奇植物——紫花苜蓿

卡尔曾做过美国乳品行业两大巨头之一的“三花乳品”在中国的代理商。他热切地希望利用牛奶改善中国人的健康，学习了大量牛奶与健康方面的知识，还参与对牛的研究。

卡尔与同伴们发现，进食紫花苜蓿的牛不仅体重更重，生产的牛奶更多，而且毛色亮泽，身体健康。乳品公司的科学家曾举起一株紫花苜蓿说“它比宇宙更复杂”，因为大自然很多重要的元素，几乎都能在小小的紫花苜蓿上找到。

在上海及江浙一带，卡尔也看到，每当青黄不接的时候，上海的农民们就纷纷跑到田野里采集紫花苜蓿的嫩叶，用水烫熟，做成一道味道不错的小菜；如果把紫花苜蓿揉入大米粉中，又可做成一种煎饼，据说吃后可预防暑热不适。

通过推销牛奶、研究奶牛的工作经历以及在上海对紫花苜蓿的所见所闻，卡尔大胆推测，紫花苜蓿一定含有一些特别的成分，利于奶牛身体的健康。这些特别的营养成分，是否也能促进人体健康并更好地为人体健康所用，成了他研究营养素补充剂的一个思考焦点。

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