这十款“茄子”美食做法快收藏好，好吃美味又下饭

#我的美食做法推荐#“茄子”是一种非常营养丰富的蔬菜，在烹饪中它有很多不同做法。无论是炒、煮还是拌，都能制作出美味可口的菜肴，今天就给大家介绍十种美味的茄子做法，喜欢就点个关注啊收藏起来吧。

1.鱼香茄子：1. 将茄子切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。2. 锅中加入适量油，放入蒜末、姜末炒香，再加入豆瓣酱、甜面酱、料酒等调味料翻炒均匀。3. 加入焯过水的茄子块，继续翻炒至茄子软烂且吸收了调味汁即可。

2.炸烹茄子：1. 将茄子切成片或条形，用盐腌制片刻后洗净并沥干水分。2. 准备一个碗内打散一个鸡蛋，并在另一个碗内放入适量淀粉。将腌制好的茄子片先裹上蛋液再裹上淀粉。3. 锅中倒入足够多的油，将裹好淀粉的茄子片放入锅中慢慢地进行油炸至金黄色即可。

3.酱焖茄子：1. 茄子去皮后切成段或者滚刀块。锅中加少许油，将茄子稍微煎一下，使其表面微黄。2. 锅中加入适量的酱油、料酒、白糖、盐等调味料，再加入适量的水，将茄子焖煮至软烂即可。3. 最后可以根据个人口味加入葱姜蒜末提香。

4.豆角茄子：1. 茄子切成块状，豆角洗净切段。锅中倒入适量油，放入蒜末爆香。2. 加入豆角和茄子块一起翻炒至变色，并加入盐、生抽等调味料继续翻炒均匀。3. 倒入少许水，盖上锅盖焖煮片刻即可。

5.红烧茄子：1. 茄子去皮后切成滚刀块。锅中倒少许油，将茄子稍微过油至两面微黄。2. 锅中加入适量生抽、老抽、白糖等调味料，并加足够多的水。大火将汤汁收浓后转小火慢慢焖至茄子软化即可。3. 最后可以根据个人口味加入葱姜蒜末提香。

6.肉片烧茄子：1. 茄子切成滚刀块，猪肉切成薄片。锅中倒少许油，将茄子稍微过油至两面微黄。2. 锅中再加入适量生抽、老抽、盐等调味料，并放入猪肉片一起翻炒均匀。3. 加入足够多的水，大火将汤汁收浓后转小火慢慢焖至茄子软化即可。

7.蒸瓤茄子：1. 茄子去皮后切成段或者滚刀块，用小勺挖出内部的果肉备用。2. 将挖空的茄子段放在碗里，加入适量虾仁、蔬菜、盐等调味料拌匀填充到挖空处。3. 上锅蒸10分钟左右即可取出食用。

8.炸茄盒：1. 茄子切成厚片。准备一个碗内打散一个鸡蛋，并在另一个碗内放入适量淀粉。将茄片先裹上蛋液再裹上淀粉。2. 锅中倒入足够多的油，将裹好淀粉的茄片放入锅中慢慢地进行油炸至金黄色。取出沥干油分备用。3. 准备一个小碗，加入适量生抽、老抽、白糖等调味料拌匀，将炸好的茄子条放入碗中浸泡片刻即可。

9.番茄茄饼：1. 将番茄去皮后切成小块。准备一个大碗，在里面加入适量面粉、盐、胡椒粉等调味料，并加入少许水搅拌均匀成为面糊。2. 在平底锅中倒少许油，将番茄块放在锅里稍微压扁并倒上一层面糊。3. 等待底部变得金黄后再反转另一面继续烘烤至两面都变得金黄酥脆即可。

10.芝麻茄条：1. 茄子去皮后切成长条形。准备一个碗内打散一个鸡蛋，并在另一个碗内放入适量淀粉。将茄子条先裹上蛋液再裹上淀粉。2. 锅中倒入足够多的油，将裹好淀粉的茄子条放入锅中慢慢地进行油炸至金黄色。取出沥干油分备用。3. 准备一个小碗，加入适量芝麻、盐、胡椒粉等调味料拌匀，将炸好的茄子条放入碗中滚动均匀即可。

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