柿子热量高吗

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柿子热量高吗

刘菊英营养科副主任医师中南大学湘雅医院三甲全国第15主页

柿子的热量不算很高，每100克柿子热量在71大卡左右。但柿子的含糖量比较高，主要是葡萄糖和果糖，在肠道中能被直接而快速地吸收，使血糖迅速升高。

从营养学角度而言，柿子营养丰富，所含维生素和糖比一般水果高1-2倍。平均每100克果肉含维生素C约79毫克，基本上能满足人一日需要量的一半。但因为柿子含糖丰富，糖类大多是简单的双糖和单糖，食用后很容易被吸收，使血糖升高，因此糖尿病患者要谨慎食用。

需要注意食用柿子时，最好不要与含高蛋白或偏酸食物大量同食。从营养学的角度来看，柿子含有鞣酸，而含酸性较高的食物，或者高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，易凝固成块，大量食用可能会引起腹痛、呕吐或腹泻等症状，因此不建议一起大量食用，可偶尔少量同食，错开时间食用更好。

2023-12-22浏览9125次

本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医

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张人玲主任医师首都医科大学宣武医院三甲全国第37柿子含糖高吗"柿子的含糖量属于中等含量的水果，含糖量大约在14%-16%，一般把水果的含糖量分成三等，按含糖量的多少分为低含糖量水果，大约在10%左右，中含糖量水果大约在10%到20%，高含糖量水果一般是指20%以上的含糖量。n一般不建议糖尿病患者吃高含糖量的水果，只可以吃一些低含糖量或者中含糖量的水果，食用的时间是在两餐之间。如果血糖控制的不好，不建议吃水果，可吃一些不升高血糖的食物，如黄瓜、西红柿。血糖控制在正常范围时才可以吃一些低含糖量、中含糖量的水果，两餐之间食用，每次食用量也不宜过多。如小苹果、小梨、猕猴桃、百香果是一个大的水果吃半个，这就是糖尿病患者吃柿子和吃水果的原则。n注意吃柿子的时间，尽量不要在空腹时吃，因为柿子当中含有丰富的鞣酸，如果跟胃酸和其他富含蛋白质的食物结合，很有可能会形成结石引起堵塞的发生，所以尽量还是不要空腹的情况下来吃柿子。"张晓伟副主任医师河北省人民医院三甲柿子糖分高吗柿子当中糖分的含量相对来说比较高，经过测算表明，每100g柿子当中糖分的含量大约是在12%-16%，就是每吃100g的柿子，大约能够为机体补充12-16g的糖分。1、适量吃：如果适当吃柿子，并不会引起过多糖分进入到体内，而柿子当中的糖分每1g能够产生4000卡的热量，能够为机体提供一定的能量。所以对于经常体力劳动或经常进行体育锻炼的人群，如果适当吃一些柿子，为机体补充适量的糖分，在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量方面，都有着积极的作用；2、大量吃：如果不加节制地吃了过多的柿子，会使得柿子当中含有的12%-16%的糖分，就会大量进入到体内，进而引起糖尿病发生风险的增加。柿子当中过高的糖分积少成多进入到体内，也会以脂肪的形式储存下来，造成发生高脂血症和脂肪肝的风险增加。张晓伟副主任医师河北省人民医院三甲粉热量高还是面热量高粉热量高还是面热量高，与吃进粉和面的重量，以及吃粉和面的方式方法都有密切的关系。比如吃的是同等升重的粉，和同等升重的面，粉当中含有的碳水化合物的量，比面当中含有的碳水化合物的量要少。​因此同等升重的粉中含有的热量，会比同等升重面中含有的热量会低。此时如果吃面，会更容易得到更多的热量，所以在同等升重的前提下，面含有的热量比粉的热量要高。但是如果吃粉和面的数量不同，哪一种食物吃的数量多，哪一种食物含有的热量就会较高。比如吃的是300g的粉和100g的面，吃的300g的粉当中含有的热量，就要比100g面当中含有的热量高。除此之外，如果吃粉是用油炒的方式，而面是用水煮的方式，油炒的粉当中含有的热量，比水煮的面热量要高。张晓伟副主任医师河北省人民医院三甲米线的热量高还是面条的热量高究竟是米线热量高，还是面条热量高，与吃的米线和面条的重量，以及方式、方法，都有密切关系。面条中含有碳水化合物比米线相对多一些，因此同等生重重量的面条含有的能量，会比米线的热量高一些。如果米线重量，和面条重量不同，则哪种食物吃的量多，哪种食物当中含有的热量就高。比如200g米线、100g面条，则100g面条当中的能量，就会比200g米线当中的能量低。除了饮食摄入量的区别外，食用的方式、方法也会影响两者之间所含的热量。比如米线用油炒的方式吃，就会比用水煮方式的面条，含有的热量要高。蔡晶晶主治医师北京大学人民医院三甲全国第21土豆的热量高还是米饭的热量高如果需要控制热量，肯定是土豆的热量要比米饭的热量低，是否会很惊讶。实际上从营养上来看热量，比较的是食物生的重量，即一般1个200g中等大小的土豆，其热量和小碗的0.5碗米饭的热量差不多，但是可以看出这个差别，饱腹感上的差别会很大。比如吃1个200g的土豆可能会很饱，但是吃0.5碗米饭会觉得还挺饿。所以如果需要控制体重或者减肥，选择土豆作为部分主食的替代是非常好的选择。在这里要提醒注意的是，吃土豆的烹调方式还是要注意的。都是土豆，做成了炸薯条，其热量可就完全不一样，做成了土豆泥，其升糖速度也完全不一样。所以如果现在想达到减肥的目的，可以选择蒸土豆的方式，当然烤土豆的方法也可以，中国人特别爱吃的炒土豆丝，这个也没有问题。所以在吃土豆的时候，可以选择健康的、低油的烹调方式，来替代掉部分像米饭、馒头这些主食，可以帮助更好地达到控制热量、减轻体重的目的。张晓伟副主任医师河北省人民医院三甲米饭的热量高还是馒头的热量高米饭热量高，还是馒头热量高，取决于原料的重量及烹饪方法。比如用同等升重重量的米和面，馒头会含有更多的碳水化合物，即更多热量。如果原料升重不同，哪种使用的原料多则含有的热量高，比如用150g米做成的米饭，比只用50g面粉做成的馒头，含有的热量高。用50g米做成的米饭，比用150g面粉做成的馒头，含有的热量会较低。所以同等升重的原料，馒头热量比米饭热量高，但是如果原料重量不同，哪种用的原料多，则哪种含有的热量就会高。张晓伟副主任医师河北省人民医院三甲番茄热量高还是黄瓜热量高番茄热量高还是黄瓜热量高，与食用番茄和黄瓜生重的重量，以及食用番茄和黄瓜方式方法有密切关系。如果是吃同等生重的番茄和黄瓜，因为番茄当中富含的碳水化合物，比黄瓜当中含有的碳水化合物稍多，因此同等生重的番茄含有的热量比黄瓜高。但如果吃的番茄和黄瓜的生重不一样，哪种食物重量多，含有的热量就高。如果是吃50g番茄，与吃300g黄瓜相比，黄瓜当中含有的热量就比番茄高。如果番茄当中添加糖分增加口感，就会使番茄当中含有的能量更高。但如果黄瓜是用油炒的方式进行烹调，就会比单纯水煮番茄的热量高。张晓伟副主任医师河北省人民医院三甲鸡汤热量高还是鸡肉热量高鸡汤的热量与鸡肉的热量相比哪个更高，关键是看鸡汤的重量和鸡肉的重量是否相等，以及制作鸡汤时的烹饪方法和制作鸡肉时的烹饪方法是否相同。如果是相同重量的鸡汤和相同重量的鸡肉，因为鸡汤当中有很多液体，即水分，会比同等重量的鸡肉当中含有的能量低。但是如果是在烹饪的过程当中，采用的烹饪方法不一样，有可能鸡汤的热量会比鸡肉的热量高，比如在煲制鸡汤的时候，会添加大量的油脂，制作鸡肉的时候只是进行水煮，因为鸡汤当中含有的油脂会产生9000cal/g的热量，比单纯只用水煮、水蒸的鸡肉的能量高。另外如果喝了大量的鸡汤，会比只吃了一小块鸡肉当中的热量高。张晓伟副主任医师河北省人民医院三甲甜瓜热量高还是西瓜热量高如果吃同等重量的甜瓜和西瓜，甜瓜含有的热量比同等重量的西瓜要高，因为经过测算表明，甜瓜当中含有的热量是26kcal/100g的热量，而西瓜当中含有的热量是21kcal/100g，所以甜瓜比西瓜含有的热量高。但如果吃的两者数量不一样，则吃的哪种食物数量多，其含有的热量就高。如果吃200g的甜瓜和500g的西瓜，500g西瓜含有的热量，比100g甜瓜含有的热量要高。另外吃甜瓜和西瓜时的方式、方法不一样，则两者当中含有的热量也不一样，如果吃甜瓜是洗干净之后直接吃，而吃西瓜的时候为了增加口感，添加了糖分，会使西瓜当中含有的热量，比单纯只吃甜瓜的热量高。张晓伟副主任医师河北省人民医院三甲饺子的热量高还是米饭的热量高饺子的热量高，还是米饭的热量高，关键取决于饺子皮和饺子馅制作的食材。比如由黄瓜、丝瓜、苦瓜、西红柿、冬瓜、芹菜、韭菜、菠菜、白菜等制作的素馅饺子，因为其中含有丰富的植物性食物，能量相对比较低，吃纯素馅的饺子就会比同等重量的米饭的热量低。如果饺子当中的馅料由动物性食物构成，比如在饺子馅当中，加入了大量鸡蛋、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、虾肉、鱼肉等，就会由于动物性食物的加入，使饺子当中的馅料含有的能量比较高，所以吃荤馅的饺子，往往比同等量的米饭含有的热量高。

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