如何挑选好吃的人参果？

说到人参果，有些人认为人参果就是弥勒佛的样子，但是事实上不是。人参果是一种原产于中国武威山区的水果，果肉清香多汁，风味独特。如何才能挑选到既新鲜又好吃的人参果？先来了解一下人参果是一种什么样的水果。

人参果富含丰富的蛋白质、维生素、氨基酸和各种微量元素，同时脂肪和含糖量都非常低。其中蛋白质、微量元素硒、钙和维生素C的含量高于很多水果，是一种营养成分高而全面的水果。果肉清甜多汁，风味独特，有一种淡雅的清香。成熟的人参果的形状像心脏形或椭圆形，果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹，而果肉是奶油色或米黄色。

人参果具有不错的抗癌、延缓衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功效，老少皆宜。人参果汁液丰富、口味清甜，在炎热的夏季或口干舌燥的的时候吃人参果非常解渴爽快；丰富的氨基酸和微量元素有利于儿童生长发育；血糖偏高和糖尿病患者可以适量食用低糖的人参果，既可补充营养又可以控制血糖；常吃人参果还能改善神经衰弱、失眠、头昏等症状。

哪些地方的人参果最好吃？

人参果属于热带、亚热带地区的多年小灌木，我国很多地方都有种植，但主要分布在青海、西藏、甘肃一带。这些地区独特的气候条件和土壤环境让产出的人参果更清甜，口味更佳。一般每年的9月-11月是人参果大面积上市的时节，这个时候的人参果成熟度最好、口感最佳。

如何挑选人参果？

1.看形状

一般来说，真正的人参果的形状很像心脏形或者椭圆形，而不是弥勒佛的形状，各种奇形怪状的人参果更不要买；

2.看表皮

成熟的人参果表皮是金黄色的，有些还带有紫色的条纹。色泽鲜亮，表皮十分光滑，摸起来没有干瘪、褶皱的情况，这类型的人参果果肉清爽多汁，口感很好。

3.闻气味

人参果有一种淡雅的清香，并没有特殊的味道，如果有腐败等杂味，说明不新鲜了；

4.掂重量

相同品种和差不多体积的人参果，手感比较沉的说明比较新鲜，水分充足。比较轻的一般时间放置的时间比较久，口感不如重一点的；

5.感受硬度

优质的人参果质地比较坚硬，按下去比较软的说明已经成熟过度或者内里已经开始腐坏；

6.根据个人喜好

人参果有脆甜和沙甜两个品种，表皮发白、有花纹、个头比较大的是沙甜的人参果；花纹比较少、果形比较小的是脆甜的人参果。

人参果有哪些食用禁忌？

人参果虽然是一种营养丰富的水果，但是口味较淡，因此人们培育出改良品种，更甜，口味更好。糖尿病患者和血糖偏高者不应该食用这种比较甜的人参果，可以适量食用吃低糖人参果。

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