健康饮水指南：如何科学地喝水？

在柳叶刀子刊上，美国国家卫生研究院团队于2023年1月发表了一项研究，该研究着重强调了充足饮水的重要性。研究显示，摄取足够的水分能够延长寿命，减缓衰老过程，并显著降低患上多种慢性病的风险，如心力衰竭、痴呆症、中风、糖尿病、高血压以及慢性肺病等。
水，这一人体不可或缺的营养素，扮演着调节体温、参与新陈代谢、补充体液、输送营养、维持酸碱平衡以及保持细胞健康的重要角色。喝水习惯的不同，将对人的健康产生深远的影响。长期足量饮水的人，其膀胱、肾脏、血液、肠道以及细胞等各个方面的健康状况都优于少量饮水者。此外，在感冒时，充足的水分摄入也有助于身体散热，缓解症状。

然而，人们往往等到口渴时才想起喝水，这时身体其实已经处于缺水状态。因此，养成平时主动喝水的习惯至关重要。同时，长期饮用低矿物质水也会对健康造成不良影响。世界卫生组织指出，尽管饮食结构丰富，但人体仍需从水中摄取一定比例的矿物元素。过滤掉营养成分的饮用水，会导致人体钙和镁的摄入量减少，进而影响肠道黏膜、新陈代谢和矿物质平衡等人体机能，增加有毒金属摄入的风险。

那么，如何判断水质是否健康呢？关键在于三个方面：首先，水必须无毒、无害、无杂质、无异味；其次，水应含有一定的有益矿物质和适当的PH值；最后，水应具有生命活力。只有同时满足这三个条件的水，才能被称为健康水。
有些人认为，通过饮用纯水并结合营养素及矿物质的补充，可以弥补因纯水饮用而失去的矿物质。然而，水专家指出，自然界中的食物和水所含的营养素及矿物质配比是现今科技无法复制的。以苹果为例，尽管人类能详尽分析其所有元素，但无法人工制造出与自然苹果完全相同的营养配比。

同样，第三军医大学全军军事作业与环境医学专业委员会的副主任委员舒为群强调，天然水才是最符合人体健康需求的饮品。长期仅饮用纯净水并补充营养素及矿物质的做法并不科学。

喝水质量对人体的影响究竟有多大？中国环境科学研究院的专家们指出，高达80%的人体疾病与饮水有关，包括饮水量和饮水质量两个方面。同时，人体70%的组成都是水，因此，只有健康的水才能预防疾病，维护人体健康。

那么，我们每天应该喝多少水呢？根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，不同年龄段的人有不同的饮水需求。例如，6个月至1岁的婴儿，每天的水总摄入量为900毫升；而成年人则需每日饮水1500至1700毫升。同时，哺乳期女性、体力劳动者以及在户外作业或高温环境下工作的人，都需要酌情增加饮水量。

喝安全健康的水
李复兴教授进一步阐释了水质的两个层次：安全与健康。安全水指的是无毒无害，能满足人体基本解渴需求的水；而健康水则是在此基础上，能进一步提升生命质量、促进人体健康的水。他提出，随着生活水平的提高，人们应逐渐从喝安全水转向喝健康水。在条件允许的情况下，可以选择如天然水这样的健康水源，其特点包括天然无添加的矿物质、以及在补水的同时能补充人体必需的矿物质和微量元素，实现天然易吸收。

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