现在可以买到用蟋蟀蛋白做成的能量棒了

你是不是经常在家里的后院听到蟋蟀鸣叫？如果是你，会把这些小昆虫磨成粉末做成蛋白质奶昔喝下去么？

也许用不了多久，食用昆虫公司就会鼓励消费者去喝这东西了，因为在这些公司的宣传中，蟋蟀是下一代的蛋白质来源。

“昆虫可以说是人类在地球上能找到的最稳定的蛋白质来源，”Bitty Foods的创始人，Megan Miller说，“美国人不肯食用昆虫的真正障碍只有一个，因为在美国文化中，昆虫被视为一种禁忌。”现在Bitty在沿街叫卖他的烘焙面粉，这种面粉由蟋蟀粉末和无麸质淀粉制成，同时搭售的还有用这种面粉烤出来的饼干。蛋白质能量棒公司Exo已经推出了添加了蟋蟀蛋白粉的产品，同时Six Foods公司也推出了加入蟋蟀蛋白粉的薯条，目标是新兴昆虫强化食品市场。

每100克蟋蟀含有12.9克蛋白质，虽然只是牛肉或鸡肉的1/2，但是牛肉养殖和鸡肉养殖的转化率没有蟋蟀高。

蛋白质能量棒公司Exo的两位CEO Gabi Lewis 与 Greg Sewitz一直在苦思如何与其他能量棒产品竞争，这时Lewis决定将自己在家用蟋蟀粉做成的能量棒推向市场。

Sewitz 和 Lewis两人从网上订购了几千只蟋蟀，这些蟋蟀被送到他们在布朗大学的家中。两人试着用烤箱烤了一些蟋蟀，觉得口感有点像在吃见过，也有点像肉，随后这些烤脆了的蟋蟀干被丢进搅拌机搅成粉末。

最后出来的就是Sewitz口中的蟋蟀面粉——这是一种替代能量棒中黄豆蛋白粉的新型动物蛋白粉！

每根Exo能量棒里相当于含有40只蟋蟀的蟋蟀蛋白粉，热量约为270大卡至300大卡之间——我们(原文作者)吃过这种能量棒后，几个小时的时间里都觉得很饱。12条这样的能量棒售价36美元。

北美地区的蟋蟀养殖产业正在发展之中，Bitty Foods公司的蟋蟀农场来自俄亥俄、佐治亚、加利福尼亚中部地区、和蒙特利尔，未来公司还打算在明尼阿波里斯市再开设几家。Sewitz说他家的蟋蟀全是按照人类食用的标准饲养的，喂的是有机谷物混合饲料。

Sewitz说虽然名字上看这东西是面粉，但其实是蛋白质粉，是做不出饼干的，如果非要做，只会很恶心。

Exo 和 Bitty Foods两家公司的目标客户都是追求健康的年轻顾客，这些人往往喜欢没有麸质或者老式的健康饮食。

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