「豫健中医」每日养生菜：牛奶红枣粥

牛奶，人们日常饮用的天然饮料之一，富含钙质及人体生长发育所需的氨基酸，易于被人体消化吸收，一般人群均可饮用。

中医认为，牛奶味甘，性微寒，具有生津止咳、滋润肠道、清热通便、补虚健脾、提高视力、预防动脉硬化等功效。把牛奶进行适当的加工或和其他食物一起进行调配，可制成各种食疗牛奶，是一款药食两用的佳品。

下面就为大家介绍一款用牛奶制作的养生膳食——牛奶红枣粥。

原料：牛奶250g，大米100g，大枣20g。

做法：将大米淘洗干净，枣洗净。

大米、枣放入锅中，加水煮粥，熟后倒入牛奶搅匀即可。

这款粥可以补气血、健脾胃。适用于体虚、气血不足的调理。

牛奶中所含的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；含有的B族维生素有助于提高视力。

需要注意的是，缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎等患者忌喝牛奶。牛奶不宜与巧克力同食，否则易形成不溶性的草酸钙，会大大降低钙的吸收率，且食用后会出现头发干枯、无光泽、腹泻等现象。

温馨提示：脱脂奶适宜老年人、血脂偏高者；高钙奶适宜中等及严重缺钙者、儿童、老年人、失眠者以及工作压力大的女性。牛奶经乳酸菌发酵后可以制成酸奶，更适合乳糖不耐受的人群食用。

来源：河南省健康中原服务保障中心

供稿：融媒体部

作者：书小言

责任编辑：袁馨

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