高粱米粥升血糖吗

高粱米粥升血糖吗

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段琦主治医师内分泌科

首都医科大学附属北京友谊医院

三甲 | 全国A+

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高粱米粥会升血糖。

高粱米本身是粗粮的一种，属于全谷类的食物，升糖指数不高。但是全谷类的食物熬成粥，加工时间越长、温度越高则血糖生成数值越高。在粥的熬制过程中，高粱米中的淀粉会部分分解成短链的碳水化合物，如糊精。糊精比淀粉更易消化吸收，在人体很快分解葡萄糖，直接升高血糖浓度，即升高餐后血糖。因此高粱米粥会升血糖。

血糖高的患者，不建议经常喝粥。因为粥里含淀粉量较高，容易引起血糖升高，不利于糖尿病的治疗。血糖高的患者应清淡饮食，宜多吃一些粗粮，多吃一些营养易消化的食物，不要进食高胆固醇食物和油腻性较大的食物，宜合理营养饮食，应戒烟戒酒，不要精神压力过大，不要熬夜，注意休息。

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