高粱窝头

1高粱窝头

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原料

高粱米面500克，绿豆面100克。

调料

白砂糖150克。

做法

将面团放在案板上，操匀后搓成条，分成大小均匀的剂子，放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状。

将窝头整齐地摆放在蒸锅内，上旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。

2高粱米面功效

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在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差；高粱的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

3绿豆面食疗作用

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绿豆味甘、性凉，入心、胃经；

清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿；

主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

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