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空气炸锅菜谱茄子?

来源：泰然健康网时间：2025年06月13日 12:40

空气炸锅菜谱茄子?

2025-04-26 20:17:02 阅读：502次

以下是使用空气炸锅制作茄子的几种经典做法，供您参考：

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一、基础蒜蓉酱烤茄子

材料

长茄子2根（约400-500克）

大蒜4瓣（末）

小米辣1个（切圈，可选）

生抽2勺

蚝油1勺

盐1/2小勺

白糖1/2小勺

香油1小勺

食用油2勺

步骤

茄子预处理：

茄子洗净后切段，表面划几刀（深度约2/3），无需去皮（皮可锁水且增香）

调制酱汁：

蒜末与小米辣（可选）爆香，加入生抽、蚝油、盐、糖、香油，翻炒均匀

烤制过程：

- 空气炸锅预热至200℃，先烤15分钟（期间可翻面）

- 取出后划开茄子，淋上酱汁，再烤8分钟至表皮微焦

装盘装饰：

撒上葱花或香菜，香气四溢的蒜蓉烤茄子完成

二、烧烤风味烤茄子

材料

长茄子2根

大蒜4瓣（末）

红辣椒1个（切圈）

生抽2勺

蚝油1勺

辣椒粉1勺

盐适量

蒜蓉酱（可选）

步骤

茄子处理：

切段后划口，撒盐腌10分钟，沥干水分

烤制：

200℃烤15分钟，中途翻面，表皮微焦后取出

二次调味：

淋上蒜蓉酱、生抽、蚝油，撒上辣椒粉，再烤5分钟

装盘：

撒上葱花或香菜点缀

三、健康低脂版烤茄子

材料

茄子2根

虾仁100克（可选）

香菇丁50克

胡萝卜丁30克

低筋面粉100克

生抽1勺

蚝油1勺

盐适量

胡椒粉1/2小勺

步骤

馅料准备：

虾仁炒至变色后与香菇丁、胡萝卜丁混合，加入生抽、蚝油调味

茄子处理：

切段后划口，填入馅料，裹上面粉糊

烤制：

180℃烤15分钟，中途翻面，表面金黄酥脆

调味：

可撒上葱花或香菜提香

四、创意菜式拓展

茄子煲：与五花肉末、青椒等搭配，增加鲜味

辣味茄子：加入剁椒、榨菜丝，腌制后烤制

小贴士

1. 茄子划口后刷油可防止烤焦，保持表皮微焦口感更佳

2. 烤制时间根据茄子大小调整，避免过度烤制导致干涩

3. 可搭配不同酱料（如番茄酱、烧烤料）创新风味

通过以上方法，您可以在家轻松做出媲美烧烤摊的茄子，健康又美味!

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