自制番茄面酱

自制番茄面酱

2012-01-11 23:07:13

                夏天当季的番茄鲜甜美味，不知不觉就买多了。正好家中储备的番茄面酱也用完了，没空补足，那就来做番茄酱吧。自家做的面酱知道里面放了什么，吃的放心又美味，而且简单易做，一起来动手吧。
成熟大颗番茄，9枚
新鲜大蒜，3瓣
洋葱，半颗
芹菜，2叶柄
月桂叶，1枚
盐，少许
糖，1调羹
1）用刀在每颗番茄顶切十字，方便去皮
2）煮一锅滚水，下番茄烫1分钟，捞起放入冷水。去皮。
3）去皮后的番茄，切小块，去籽（番茄籽会使面酱变苦）
4）洋葱，芹菜切细丁，热油炒香，至出甜味
5）加入月桂叶，大蒜泥，番茄丁爆炒，转小火，焖煮1-2小时
6）调味。

KitchenBee (上海)

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