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谷类制品属于什么类目

来源：泰然健康网时间：2025年06月19日 07:33

谷类制品属于什么类目

观察员 • 2025年4月13日 14:13 • 邮箱

谷类制品属于食品类目中的谷物加工品或粮食及其制品。

谷类制品所属类目及详细说明

一、食品类目下的主食类别

谷类制品通常可归为食品类目下的主食类别，主食是指人们日常饮食中作为主要能量来源的食物，而谷类作物经过加工后制成的各类产品，如大米、面粉等，是人们餐桌上常见的主食形式，一碗白米饭或者一个馒头，其原料都来源于谷类，它们为人体提供大量的碳水化合物，是维持身体正常运转和活动所需能量的重要来源。

谷类制品具体说明大米稻谷经脱壳、碾磨等工艺加工而成，根据加工工艺和品种不同，可分为籼米、粳米等，是南方地区的主食之一，可煮成米饭、粥等。面粉小麦磨制而成的粉末状产品，能制作出面包、馒头、面条等多种面食，是北方地区常见的主食原料，其营养成分因小麦品种和加工工艺有所差异。

二、农产品加工类目中的谷物加工品

谷类制品属于什么类目

从农产品加工的角度来看，谷类制品属于农产品加工类目中的谷物加工品范畴，谷物本身是农作物的一种，当对其进行一系列的加工处理，如清理、脱壳、研磨、发酵等操作后，就得到了各种谷类制品，这些制品在保留谷物部分营养成分的基础上，更便于储存、运输和食用，比如玉米经过脱粒、磨粉等加工工序后成为玉米粉，可用于制作窝头、玉米糊等食物；高粱经过酿造工艺可制成高粱酒，这都属于对谷物的加工利用，使其转化为具有不同价值和用途的产品。

谷类制品加工方式及用途小米由粟脱壳加工而成，常用于熬粥或制作小米糕，营养丰富，在北方部分地区是传统的主食之一。燕麦片燕麦经过清理、烘焙、轧制等工艺制成，可直接冲泡食用，也可添加到酸奶、糕点中，具有较高的营养价值和保健功效。

三、营养与健康食品类目中的全谷物及制品

在营养与健康食品的分类里，全谷物及制品是重要的一类，而谷类制品中的全谷物制品归属于此，全谷物保留了谷物的胚芽、麸皮和胚乳等全部部分，富含膳食纤维、维生素、矿物质以及多种生物活性物质，相较于精制谷物制品（如精米面），具有更高的营养价值和健康益处，像全麦面粉制作的全麦面包，其膳食纤维含量高，饱腹感强，有助于控制体重和血糖水平；糙米含有丰富的 B 族维生素和矿物质，长期食用对身体健康有益，全谷物及制品在注重营养与健康的食品市场中占据着重要地位。

谷类制品属于什么类目

全谷物制品营养特点及优势荞麦制品荞麦含有丰富的芦丁等黄酮类化合物，具有降血脂、降血糖等保健作用，荞麦面条、荞麦馒头等是常见的荞麦制品。薏仁制品薏仁具有利水消肿、健脾祛湿等功效，薏仁粥、薏仁水等是常见的食用方式，深受消费者喜爱。

相关问题与解答：

问题 1：谷类制品除了作为主食外，还有哪些用途？

答：谷类制品除了作为主食提供能量外，还有其他多种用途，一些谷类制品可用于酿造，像高粱可用于酿造高粱酒；部分谷类可作为饲料，为家畜提供营养；还有些谷类制品在传统医学中有药用价值，如薏仁具有利水消肿等功效，全谷物制品因其丰富的营养成分，在健康食品领域也有着广泛的应用，如制作营养早餐谷物、健康零食等。

谷类制品属于什么类目

问题 2：如何区分全谷物制品和精制谷物制品？

答：全谷物制品保留了谷物的全部原始组成部分，包括胚芽、麸皮和胚乳，其外观通常较为粗糙，颜色较深，口感可能相对较硬，但营养丰富，富含膳食纤维、维生素和矿物质等，而精制谷物制品则是经过精细加工去除了麸皮和胚芽的部分，如精米、精面，其外观洁白细腻，口感软糯，但由于在加工过程中损失了大量的营养成分，营养价值相对较低，在购买时，可以通过查看产品标签来判断是否为全谷物制品，全谷物制品通常会在包装上标明“全谷物”“全麦”等字样。

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