茶叶的化学奥秘：你知道多少

茶叶的化学奥秘：你知道多少？
茶叶中含有超过700种化合物，主要分为水分、无机成分和有机成分三大部分。有机化合物包括糖类、脂类和蛋白质这三大初级代谢产物，以及许多重要的次级代谢产物。

次级代谢产物主要包括：
多酚类：对茶叶的品质有重要影响。
生物碱：茶叶中的重要成分。
茶氨酸：具有独特的香气和味道。
芳香物质：为茶叶增添香气。
色素：决定茶叶的颜色。

每天了解一点点，不久你就会变得更懂茶哦！明天我们继续分享更多关于茶叶的知识。

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