元气森林的“0糖”饮料竟然是智商税！你踩雷了吗？
在这个“无糖和快乐，一个都不能少”的时代，你真的能识破“无糖”和“0糖”里的猫腻吗？故事要从什么是糖说起……
无蔗糖不等于无糖，无糖也不等于0糖
糖类是个大家族，包括单糖，双糖、糖醇、低聚果糖、淀粉、糖原等等，我们这里说的“糖”，主要是指双糖中的蔗糖。
所以，“无蔗糖”并不代表“无糖”，但如果说“无糖”，那还真的可能代表无蔗糖。这其实就是数学里的包含关系，大家稍微想一下就会明白。
不过，食品包装上宣称的“无糖”，并不是“0糖”，而是低于某个标准，我国《预包装食品营养标签通则》的规定，每100克固体食品或100毫升液体中的糖含量少于0.5克，即可标注为“无糖食品”。
所以，无糖食品并非真正的“0糖”，元气森林、可口可乐这些饮料都是放了甜味剂来代替蔗糖，在提供甜度方面效率是白糖的几十倍甚至数百倍，难怪只用一点点，也会觉得挺甜。食品工业中常用的甜味剂分两种：
天然甜味剂：
天然甜味剂是指从植物中提取的天然高甜度低热量甚至不含热量的甜味剂。
主要包括甜菊糖苷、罗汉果甜苷、木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘草甜素等；
人工合成甜味剂：
人工合成甜味剂由于在人体内不进行代谢吸收、不提供热量或因为其用量极低而热量供应少且甜度是蔗糖的几十倍至几千倍，又被称为非营养性甜味剂或高倍甜味剂。
主要包括安赛蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖、糖精等。
很多饮料宣称无糖、无蔗糖，那为什么还会甜呢？这就是因为他们使用了甜味剂。
那么，甜味剂到底能不能代替糖呢？
甜味剂可真是太“甜”了！
在现代化工行业飞速发展的基础上，只在甜度上来说，甜味剂可算是赛出了成绩，赛出了水平！
不仅能完全替代糖，甚至远远超过了蔗糖的甜度，有的竟然高达500倍！让人甜到心醉！
甜味剂甜度与蔗糖甜度对比：
甜味剂
甜度（与蔗糖相比）
甜菊糖苷
150~300倍
木糖醇
1.05倍
甘草甜素
100~500倍
安赛蜜
200倍
阿斯巴甜
200倍
甜蜜素
30~80倍
三氯蔗糖
600倍
糖精
300倍~500倍
不论是天然甜味剂还是人工合成甜味剂，都有着高倍于蔗糖的甜度。
但这其中木糖醇是个例外，它有着接近于蔗糖的甜度，可以算的少蔗糖一比一复刻“甜替”了。
在这么甜的外表下，人们食用甜味剂真的健康吗？
在目前的研究情况下，并没有一个确定的“好”与“坏”的答案。
现有的科学研究表明，天然甜味剂不仅甜度高、热量低，而且普遍具有无毒副作用的特点。
而且有些天然甜味剂具有一些对人体健康有益的作用。例如：抗过敏，增强免疫调节，抑制肝细胞损伤等。
特别是天然甜味剂家族中的这几位明星选手，他们都有着各自的能力！
木糖醇：由于其代谢独立于胰岛素，有助于治疗高血糖。同时木糖醇可以抑制导致蛀牙的微生物的生长，也能用于预防龋齿。真的是天然甜味剂中很能打得选手了！
甜菊糖苷：在临床研究中，甜菊糖苷表现出抗高血糖、抗高血压、促胰岛素和葡萄糖抑制作用，对于断糖人群和糖尿病人群很有好处。
罗汉果甜苷：具有止咳、调节肠道功能（防便秘等）以及治疗急慢性支气管炎等多种功效，适合一些特定的慢性病人群。
提醒：上述甜味剂可以食用的具体用量我们不得而知，目前还没有数据证明对人体健康而言合适的剂量。
然而另一方面，科学界对于人工合成甜味剂对人体健康的影响却一直争论不休。
外国科学家们通过一系列基于鼠的，关于人工合成甜味剂的实验，证明了人工甜味剂，特别是糖精会对体重有较大的影响。
摄入卡路里相同的情况下，摄入糖精组的大鼠体重增加明显。
另外虽然没有直接证据，证明糖替代品和癌症之间有强关联性，但是糖精在历史上的动物实验中，曾与癌症出现过联系。
无独有偶，有论文中也证明人工甜味剂的摄入改变了肠道微生物的代谢途径，并导致肠道微生物生态的失调并导致葡萄糖不耐受。
甜味剂也是“双刃剑”，大家也不要盲目选择。
我们一直在等待关于甜味剂的科学研究结果！
不过，在更权威更科学的结论出现之前，大家还是多喝水、健康饮食吧！
参考文献
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