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喝懂这杯遵义绿宝石，才算真正领略贵州绿茶的灵魂

来源：泰然健康网时间：2025年07月04日 02:36

作为一个在茶山泡大的 “茶二代”，每次打开遵义绿宝石茶罐，总会被那股裹挟着山野气息的栗香勾住魂魄。这种看似普通的绿茶，实则藏着贵州茶人三十年磨一剑的匠心，以及云贵高原千万年孕育的天地精华。

在遵义凤冈县的地质博物馆里，静静躺着一枚 4.28 亿年前的 “黔羽枝” 化石，这是地球上最早的陆生植物之一，被茶学界称为茶树 “远古的第一声呼唤”。

当其他茶区还在比拼千年贡茶的历史时，贵州人另辟蹊径，在 2003 年由茶叶泰斗牟应书老先生创制出惊世之作 —— 绿宝石茶。这款以一芽二三叶为原料的绿茶，打破了 “越嫩越好” 的传统认知，凭借紧实如宝石的外形和七泡犹存的香气，一举斩获德国 DLG 农业协会金奖，成为中国绿茶界的一匹黑马。

抓起一把干茶细看，深绿的颗粒裹着白毫，像极了刚从溪水里捞出来的鹅卵石。不同于龙井的扁平、碧螺春的蜷曲，绿宝石独创的盘花状外形，是茶农在 120℃高温铁锅中反复翻炒 48 小时的成果。

这种 “颗粒紧结重实” 的特质，让茶叶在冲泡时能充分释放内含物质，也成就了 “七泡好茶” 的传奇。凑近闻，清幽的兰花香里带着炒板栗的焦香，仿佛能看见茶农在晨雾未散的茶园里采茶的身影。

用 90℃的山泉水冲泡，茶叶像被施了魔法的精灵，在水中上下翻飞。第一泡 30 秒出汤，茶汤黄绿明亮得像刚抽芽的柳枝，盖碗上凝结的 “盖面香”，是带着山野气息的栗香，让人想起小时候在竹林里烤红薯的味道。

第二泡开始，茶叶完全舒展成朵，芽叶鲜活如初，茶汤入口先是鲜爽，而后回甘像山间溪流般缓缓漫开，这种 “浓醇鲜爽” 的口感，正是绿宝石区别于其他绿茶的标志。

品到第三泡，茶汤的滋味愈发醇厚。不同于普通绿茶的单薄，绿宝石的 “厚重感” 源自其生长的特殊环境 —— 海拔 800-1200 米的凤冈茶园，土壤里富含锌硒元素，茶树与杉树、松树共生，形成 “林中有茶、茶中有树” 的生态系统。

这种独特的生长环境，让茶叶积累了更多的茶多酚和氨基酸，不仅带来回甘持久的口感，更赋予其抗氧化、降血脂等养生功效。

这片被陆羽赞为 “其味极佳” 的土地，用一杯小小的绿茶，向世界诉说着贵州人敢为人先的创新精神，以及对自然最质朴的敬畏。或许，这就是遵义绿宝石最动人的地方 —— 它不仅是一杯茶，更是一方水土的精气神，是贵州人刻在骨子里的倔强与温柔。