西红柿的“黄金搭档”不是鸡蛋，而是这4种食物，如此吃营养翻倍

西红柿营养美味，用它做成的西红柿炒鸡蛋也受到了很多人的喜爱。

其实，除了鸡蛋，西红柿还有不少“营养搭档”。

把它们和西红柿搭配在一起吃，营养翻番。

一、西红柿+土豆

西红柿和土豆都含有较为丰富的钾元素。

而钾元素进入人体后，能在一定程度上促进钠元素的排出，进而起到稳定血压的作用。

二者搭配在一起，平稳血压的效果更好。

推荐菜谱：西红柿土豆片

二、西红柿+菜花

西红柿酸酸甜甜的，特别开胃。

而菜花富含钾、钙、膳食纤维等多种营养物质。

二者搭配在一起，不仅能补充身体所需的营养，还能增强食欲、帮助消化。

推荐食谱：西红柿炒菜花

三、西红柿+牛肉

牛肉当中的铁元素非常丰富。

而且，大多都是血红素铁，更容易被人体吸收。

不过，牛肉的纤维比较粗，不太好消化。

而西红柿富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。

二者搭配在一起，更有益于健康。

推荐食谱：西红柿炖牛腩

需要提醒大家的是，长时间高温炖煮，会使西红柿当中的维生素C大量流失。

因此，我们最好先炖牛腩，快出锅的时候，再放西红柿一起炖煮5分钟左右。

四、西红柿+虾仁

虾仁的蛋白质含量比较高。

而且，虾仁肉质松软，容易消化。

把它和西红柿、鸡蛋放到一起炒，既好看又好吃，营养也比较均衡。

推荐菜谱：西红柿炒虾仁

五、西红柿生吃好还是熟吃好？

有人认为西红柿直接生吃最健康。

但是，也有人觉得西红柿做熟了吃更好。

那么，西红柿到底是生吃好，还是熟吃好呢？

其实，这两种吃法各有利弊。

西红柿含有丰富的维生素C。

爆炒、炖煮等高温烹饪方式，会破坏西红柿当中的维生素C。

而生吃能更好地保留维生素C。

不过，西红柿当中还有一种非常重要的营养物质——番茄红素。

番茄红素具有很好的抗氧化作用。

适量摄入番茄红素，有益于健康。

一般来说，西红柿做熟了再吃，更有利于番茄红素的吸收。

这是因为，在烹饪过程中，高温会破坏西红柿细胞的细胞壁，从而释放更多的番茄红素。

而且，烹饪免不了要用到植物油。

而番茄红素恰好是脂溶性的。

用植物油来烹饪西红柿，能在一定程度上促进人体对番茄红素的吸收。

也就是说，生吃能保留较多的维生素C，而熟吃可以吸收更多的番茄红素。

大家可以根据自己的喜好和需要进行选择。

六、如何挑选西红柿？

01 看外观

自然成熟的西红柿，颜色分布不均匀，就连果蒂处也是红绿相间的。

而催熟的西红柿，颜色非常均匀，果蒂处会呈现出黑色。

此外，建议大家选择光滑、圆润的西红柿，这样的西红柿品质更好。

02 捏一捏

我们挑选西红柿的时候，还可以用手捏一捏。

成熟的西红柿是柔软且富有弹性的。

如果手感比较硬的话，说明西红柿还不够成熟。

此外，下面这两个小技巧，可以帮助我们分辨西红柿是自然成熟的，还是被催熟的。

一般来说，催熟的西红柿没有籽，就算有，数量也非常少。

而自然成熟的西红柿，应该有较多的籽粒，且籽粒会呈现出土黄色。

催熟的西红柿，吃起来又硬又涩。

而自然成熟的西红柿，不仅汁水丰富，味道也是酸酸甜甜的。

总而言之，西红柿的“黄金搭档”，其实是土豆、菜花、牛肉、虾仁。而且，西红柿生吃、熟吃都比较好。

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