铁的主要食物来源有哪些？

铁的主要食物来源有哪些？

铁是人体必需的一种微量元素，对于血红蛋白和肌红蛋白的合成非常重要。铁的食物来源主要分为两大类：动物性食物和植物性食物。
1. 动物性食物中的铁主要是血红素铁，这种形式的铁容易被人体吸收。富含血红素铁的食物包括：
   - 红肉（如牛肉、羊肉）
   - 家禽（如鸡肉、鸭肉）
   - 鱼类
   - 蛋黄
   - 动物肝脏和肾脏等内脏器官
2. 植物性食物中的铁主要是非血红素铁，其吸收率相对较低。但是通过合理的搭配可以提高其利用率。富含非血红素铁的食物包括：
   - 各种豆类（如红豆、黑豆、绿豆）
   - 菠菜等深绿色蔬菜
   - 干果和坚果（如葡萄干、核桃）
   - 全谷物食品（如糙米、全麦面包）

为了提高植物性食物中铁的吸收效率，建议在餐食中加入富含维生素C的食物，比如新鲜水果和蔬菜。同时，减少茶、咖啡等含有鞣酸成分的饮料摄入量，因为这些物质会影响铁的吸收。

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