2021年公共营养师七大营养素之矿物质：铁的主要食物来源

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2021年公共营养师七大营养素之矿物质：铁的主要食物来源

铁的主要食物来源

丰富来源：动物血、肝脏、鸡脸、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻酱、牛肉、羊肉、蛤蜊和牡蛎。

良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、猪肾、羊肾、干果(杏干、葡萄干)、啤酒酵母菌、海草、赤糖糊及麦麸。

一般来源：鱼、谷物、菠菜、扁豆、豌豆、芥菜叶、蚕豆、瓜子(南瓜、西葫芦等种子)。

微量来源：奶制品、蔬菜和水果。此外，用铸铁锅煮番茄或其他酸性食物，也能增添铁质，锅会把有益于健康的铁溶人食物。

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