今天我看到了一个节目，是北京电视台的一个养生类节目，这个节目里提到了一个案例让我十分震惊：三年前的赵某，体检完全正常，但是三年后突发心梗死亡。
然后在专家的分析中，发现了这位赵女士有一些不良的饮食习惯这可能是她心脑血管发生病变的原因。赵女士常吃的看似很健康的菜——西红柿炒鸡蛋，就暗藏着健康的危险因素。
为什么看起来很清淡健康的番茄炒蛋，却成为高脂高糖的食物？我们平常炒菜如何避免犯相似错误？今天我们就来说个明白。
西红柿炒蛋易犯的错误
西红柿炒蛋这道看相似清淡的菜，有些人做法不太对导致这么一道菜变得具有健康风险。首先我们来看一下专家的调查结果。
首先就是油脂，据权威部门调查，我国炒西红柿鸡蛋时放油平均能到10勺，也就是大约50g。而我国居民膳食指南推荐的量是每天30g，一道菜就差很多，这么做出来的西红柿炒鸡蛋不就是在喝油吗？
有经验的朋友可能知道，要想西红柿炒蛋好吃必需多放油，在炒鸡蛋的时候放油才能让鸡蛋蓬松宣软，有些人为了让它好吃每次放的都不少，加之在混入西红柿以后还要继续放油。由于鸡蛋中的卵磷脂具有乳化油脂的作用，导致吃油没有腻的感觉。种种原因叠加导致我们在做西红柿炒鸡蛋的时候放了很多油。
其次就是糖，有些人做西红柿炒蛋的时候喜欢吃略微发甜的口味因此要放很多糖，这也无形中放了很多糖。
放得多并不可怕，最可怕的是，放糖放油很多却吃不出来、没感觉，这也让大家根本不知道自己正面临着高糖高油的食物。
正确的西红柿炒蛋的方法
能来看我们这篇文章的朋友，很少有不会炒这道菜的，那么我们就简单说、挑重点说。
原料：
5个番茄、3个鸡蛋
步骤：
1.番茄洗净在底部打上十字花刀，放入开水中浸泡片刻然后去皮，番茄切块备用
2.鸡蛋打入碗中，锅中倒入适量油，油热后放入蛋液炒熟后盛出备用（煎的时候用锅铲从边边向里推）
3.锅中再倒入适量油，油热后放入番茄块翻炒出汁后倒入适量的水，盖锅煮……煮起之后倒入炒好的鸡蛋块，搅拌均匀，然后继续盖锅煮一两分钟哈哈哈哈
4.最后加入少少盐调一下味，翻炒均匀即可出锅～
少油小窍门：
西红柿：西红柿要顺着底部纹路切，这样可以减少汁水流出；西红柿切厚片而不是滚刀块，可以防止皮脱落
鸡蛋：鸡蛋液下锅别急着翻动，底部成形后推着炒，这样用油少炒出来又蓬松
如果在炒鸡蛋的时候您不想放油可以这么做：锅烧热倒入一点点水，然后把蛋液小心倒入锅中，待底层蛋液凝固轻轻搅拌，让上面的蛋液可以接触锅底慢慢凝固，慢慢等鸡蛋液都凝固了之后把鸡蛋盛出来然后再用同样的方法把西红柿炒炒，炒成带汁的糊状后，再把鸡蛋倒入搅拌均匀，就可以出锅了。不过不放油的西红柿炒蛋似乎和鸡蛋汤里边的鸡蛋似的，味道上肯定不够好。
家里炒菜少放油还好吃的方法
我们家里炒菜一直用油比较少，但是我刚开始的时候上文说的那些坏习惯我都有，高盐高糖高脂肪。但是我自从买到了两个神器之后，我们家里吃油的量逐渐趋于正常。
来自某宝
第一个东西就是喷油壶，又叫喷雾式油瓶，其原理就是将瓶子中的油变成油雾，均匀地喷洒在菜品表面，这样做出来的菜用油少味道还不错。用喷油壶的最大好处是减少油的浪费，可以让每一滴油都用到菜的烹饪上，减少油的剩余和浪费，也避免了不小心倒多油的情况。
第二种就是不粘锅，不粘锅的优势就在于你可以选择少油甚至无油烹饪，我们不评论其不粘涂层的安全性问题，因为至今还没有定论，但它在省油上绝对是一把好手。
大家如果对喷油壶有兴趣可以点进去看看，喷油壶的确非常建议使用，在烧烤的时候也相当有用。
如果您感觉这篇文章帮到了您，就请留下您宝贵的点赞和关注吧~
（本文仅提供建议，具体实施需要结合实际情况）返回搜狐，查看更多
