三种番茄炒蛋的做法，如何做出鲜嫩滑爽？秘诀在这里

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西红柿大家都吃过，可以生吃也可以炒鸡蛋吃，其家常菜是一道集齐色香味俱全的美丽佳肴。营养丰富，还有健脑抗衰的作用。我们所说的西红柿在我们家乡也叫番茄，生吃汁水丰富，味道鲜美，煮熟后香味四溢，尤其是和鸡蛋一起炒着吃，既有番茄鲜美的酸味，又融合鸡蛋的香味，开胃爽口，营养搭配，很符合大众的口味。番茄炒蛋的方法很多，下面就来介绍几种常见的炒法。

方法一：

准备材料：番茄两个、鸡蛋两个、盐3克、鸡精2克、葱花4克

步骤：

1、把番茄洗净，切成滚刀块，不要太小，太小容易破坏番茄的营养。鸡蛋打入碗中，加入少量清水搅匀备用。加清水使鸡蛋炒出来更加爽滑。

2、锅中放油少许，油温稍热，放入鸡蛋液，稍微翻炒后盛盘备用。

3、锅中再次放油，把番茄放入跌锅翻炒至半熟，放入炒好的鸡蛋，快锅翻炒，加清水少使鸡蛋和番茄的味道融合，散上盐，装盘散上葱花。

方法二：

准备材料：番茄2个、鸡蛋2个、盐3克、水淀粉20毫升、葱花4克

步骤：

1、锅中烧水，水开放入整个的番茄，烫一下捞出，把番茄剥皮，然后切成滚刀块，放入盘中备用。

2、鸡蛋倒入碗中，加少许的清水，用筷子搅碎，这样炒出来的鸡蛋嫩滑，不会太老。

3、锅中放入油，把鸡蛋液倒入，快速翻炒，时间不要长，不然鸡蛋会炒老的，凝固成型后装盘备用。

4、锅中放油，将番茄放入跌锅翻炒，放入炒好的鸡蛋，加入淀粉勾芡。

5、出锅装盘，散上葱花。

方法三：

准备材料：番茄2个、鸡蛋2个、将3克、蒜末3克、盐3克、熟白芝麻5克

步骤：

1、番茄洗净切成滚刀，鸡蛋打入碗中搅碎，再加入少许水搅匀，这样炒出来的鸡蛋会很嫩滑。

2、锅中放入少许植物油，油温五成热放鸡蛋液迅速翻炒，装盘。

3、锅中放少许植物油，放入番茄跌锅翻炒，快熟时把炒熟的鸡蛋放入搅匀炒。

4、出锅装盘，撒上芝麻。

营养功效：番茄蚝油丰富的胡萝卜素和维生素C，具有抗败血症的功效，同时能润肤、降压和助消化。有效阻止癌细胞的发生。还有抗衰老，嫩肌肤，使皮肤保持白皙。所以是一道大众佳肴。有兴趣的朋友可以自己动手做哦。

给生活添点油、加点醋，放点辣椒做点缀，过成好味道，我是花姐，持续更新美食作品，美丽的生活从一日三餐开始，喜欢就关注我吧。

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