无法抗拒南洋风情的酸辣咸香！10大人气东南亚美食揭晓

爱吃辛香料、重口味的看过来！

提到东南亚，除了阳光、海滩和热带自然景观，最吸引人莫过于多元丰富的美食文化！吃东南亚料理不仅是在品嚐美味，更是在体验当地的气候、文化和歷史。餐盘上的香茅、椰奶、鱼露和辣椒等灵魂配料，正是独特风味的精髓，融合了辛香、酸辣和浓郁的层次，碰撞出强烈风情。

《网路温度计DailyView》透过《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统，整理出网路讨论热度最高的十大东南亚料理。如果你最近特别想吃点异国风味的重口味美食，不妨看看这些料理是否能勾起你的食欲。无论是冬荫功汤、海南鸡饭，还是河粉，每道菜都能让你彷佛置身当地，沐浴在热情多彩的文化氛围里。此外，《网路温度计DailyView》每日更新「东南亚连锁」口碑声量排行榜，即时提供最新资讯。无论何时想满足你的东南亚味蕾，都可以打开排行榜，找到最受欢迎的南洋美食店，轻松享受一场舌尖上的热带之旅！

No.10 芒果糯米饭

甜甜的芒果在夏天可是甜品的绝佳搭檔，但你试过把它配饭吃吗？许多人在第一次接触芒果糯米饭时，都会对这样的组合感到惊讶，但只要品嚐一口，就会瞬间爱上它的独特风味！金黄色的芒果、香气四溢的糯米，再加上浓郁的椰奶，三者完美结合，让人每一口都能感受到软糯的口感及椰香。特别是作为点睛之笔的椰奶，不仅中和了芒果的酸度，还凸显出糯米的香甜，让人深深着迷！今年6月泰式连锁品牌NARA Thai Cuisine曾推出芒果糯米饭，经典的美味让许多人为之惊艷，强调明年夏天一定要再去吃一次！

No.9 海南鸡饭

早在19世纪末，海南鸡饭随着移民潮传入东南亚，如今广泛流行于马来西亚、新加坡、泰国、印尼和汶莱，更被奉为新加坡的国菜。鲜嫩的鸡肉搭配香气四溢的鸡汁饭，偶尔再佐上一点辣椒酱或葱蒜酱，丰富的层次总能让人胃口大开！网友分享，「鸡油才是精髓」、「香葱酱汁，还有鸡肉要够嫩」。近年来，台湾也掀起了一股海南鸡饭风潮，处处可见到海南鸡饭的身影。其中，「星岛海南鸡」深受饕客喜爱，大力称讚其口味道地，登上「东南亚连锁」口碑声量排行榜的月榜第14名。

No.8 泰式咖哩

泰式咖哩有红、黄、绿、橘四种，你知道它们的关键差异其实是成分内的辣椒吗？其中，看起来最「无害」的绿咖哩其实是最辣的哦！这是因为绿辣椒属于辛辣品种，再加上各式香料的融合，让绿咖哩的辛香味更加浓烈，特别适合用来烹煮鸡肉。在台湾，许多店家会加入椰奶来调和，让口感更温和，降低刺激感。红咖哩则使用多种红辣椒，辣度相对绿咖哩稍低，通常搭配牛肉或海鲜，味道丰富。而黄咖哩的特色在于加入了姜黄，染出明艷的黄色，同时搭配大量椰糖及少量辣椒，是泰式咖哩中较温和的一款。至于橘咖哩，又称玛莎曼咖哩，曾登上全球50大美食榜首，风味与其他咖哩不同，带有浓郁的花生和肉桂香，完全不含辣椒，非常适合全家大小一起享用！

No.7 越南法国麵包

越南法国麵包的原名是Bánh mì，直译是「麵包」的意思。将脆皮法国麵包切开后，抹上猪肝酱、美乃滋，再加入火腿、小黄瓜、腌萝卜丝和香菜，就是最经典的越南法国麵包。每咬上一口，都能感受到配料的多层次口感，以及酸、甜、香、辣、咸等多重滋味。在越南，这道美食几乎遍布街头，可说是越南国民美食之一。除了经典口味，近年来许多台湾店家也创新加入脆皮烧肉、花生酱、泡菜、叉烧等配料，推出多样化的创意版本。不少网友表示，越南法国麵包食用方便，且饱足感十足，对上班族来说，是早午餐的好选择。

No.6 越南河粉

2021年曾被CNN选入50大美食的越南河粉，其魅力来自于浓郁鲜美的汤头。传统店家使用牛骨或鸡骨慢火熬煮数小时，并加入香茅、肉桂、八角、丁香等香料，为清澈的汤头增添独特的香气，喝起来温暖而不油腻。食用时，客人可以依照个人口味添加柠檬汁、鱼露或辣椒，搭配Q弹的河粉、嫩滑的牛肉和脆口的豆芽，层次丰富、风味十足，让人百吃不腻！2019年，拥有百年歷史的越南知名河粉品牌「飞机河粉」进驻台北101，让台湾民眾也能品嚐到正宗的越南河粉。飞机河粉以其稳定的品质、多样的口味选择和地道的风味，成为许多人想吃越南河粉时的好去处，登上「东南亚连锁」口碑声量周榜的第三名。网友分享，「飞机河粉的越南炸鸡跟一般炸鸡的不同之处就是它的沾酱啦，充满了酸酸甜甜又微辣的东南亚风味。」

No.5 冬荫功汤

冬荫功汤不仅是泰国最具代表性的传统汤品，更以其酸辣爽口的独特风味获得全球食客的青睐，被誉为世界三大名汤之一！汤头在酸、辣、咸、香之间达到完美平衡，再加上多样食材的搭配，使它的魅力持续不减。除了经典的鲜虾版本外，还有鸡肉或其他海鲜的变化，可以满足不同口味的食客。儘管来自热带国家，冬荫功汤却是夏冬皆宜。在夏天，它的酸辣风味让人食欲大开，而在冬天，一碗热腾腾的冬荫功汤更是驱寒的好选择。

去（2023）年，台湾全家便利商店引入了超热销的冬荫功汤头酸辣烫「马尚煮」，不少网友表示虽然被辣得满头大汗，但仍忍不住一口接一口，完全停不下来，「这真的还蛮辣的，但汤好好喝」、「蛮好吃的，但能吃辣的人再嚐鲜」、「有辣有酸有麻，最近好热没啥食欲这很开胃」、「我也觉得好好吃，敲碗可以增加卖的店家」。

No.4 叻沙

叻沙是一道起源于南洋的麵食料理，也是马来西亚和新加坡的代表性美食。不同族群和地区的做法各异，因此叻沙的味道和外观也有些许差别。在台湾，最常见的是咖哩叻沙，它以浓郁的椰奶和香料熬煮而成，味道香浓辛辣，甚至曾被《赫芬顿邮报》列为「死前必尝的世界十大美食」之一。

而台湾较少见的亚参叻沙则来自马来西亚北部的槟城，汤底以鱼肉、亚参果片和罗望子为主，带有浓郁的酸味，与咖哩叻沙的浓香完全不同！一名Dcard网友曾分享他在槟城游玩时尝试亚参叻沙的经歷，直呼其口味复杂，留下印象深刻。他也强烈建议台湾友人，若有机会到马来西亚旅游，一定要亲自品尝这道特别的美食，才能真正感受到叻沙的多样魅力和南洋文化的独特风情。

No.3 炒粿条

东南亚国家常见的炒粿条起源于广东的潮汕地区，做法与乾炒牛河颇为相似，但在食材上有些不同，通常选用鸡蛋、虾仁、血蚶、豆芽、腊肠等，因此口味上也有些许差异。在炒粿条的烹调过程中，大火快炒是关键步骤，这样不仅能锁住食材的鲜味，还能激发出特有的「镬气」，焦香的口味让其广受喜爱。很多饕客建议品尝炒粿条时加入一些辣椒，能让整道料理的风味更上一层楼。

马来西亚素食餐厅宝林茶室在今年3月爆发重大集体食物中毒事件，调查显示大部分受害者都曾食用店内的素炒粿条，并在检验过程中检出台湾首例的「邦克列酸」剧毒，引起了社会的高度关注。

No.2 打抛猪

到泰式餐厅吃饭，怎么能少得了香喷喷的打抛猪呢？其实，打抛猪的名字并不是因为烹煮过程中需要「打」或「抛」，而是来自一个关键食材——打抛叶！料理的做法简单，将猪肉与蒜末、辣椒、蚝油、少许糖和鱼露一同拌炒，最后加入打抛叶快炒，淡淡的清香迅速融入食材，再配上微微的辛辣和鱼露的独特风味，一道超级下饭的打抛猪就完成了！7-11与知名泰式餐厅颂丹乐也合作推出打抛猪饭糰，获得许多人大讚香味浓郁，值得一试！

由于打抛叶在台湾不易取得，许多店家会改用九层塔代替。值得一提的是，打抛叶的味道其实比九层塔来得清淡哦！如果大家想品尝最原汁原味的打抛猪，不妨到东南亚杂货店寻找正宗的打抛叶试试看吧！

No.1 肉骨茶

肉骨茶的歷史可追溯至19世纪的华人移民潮，据说是由潮州和福建移民带入东南亚的一道传统药膳汤品。当时，许多华人劳工从事繁重的体力工作，需要一种既能补充体力又经济实惠的食物，因此以猪骨、草本药材熬煮的肉骨茶逐渐成为他们的日常餐点。

虽然马来西亚和新加坡都以肉骨茶作为代表性美食，不过两者在外观和口味上都截然不同。马来西亚的肉骨茶主打福建流派的「黑汤」，汤底带有浓厚的中药香气，浓郁的口味让许多台湾人初嚐马来西亚的肉骨茶时，都会立马联想到药炖排骨。相较之下，新加坡的肉骨茶则是潮州系的「白汤」，以白胡椒和蒜头为主要风味，汤头清澈，呈现出辛香的胡椒辣味和清爽的口感。虽然两国的肉骨茶从外观、做法到用料都有所不同，但无论是哪者都各具特色，绝对值得一试。

分析说明

本研究资料由《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统提供，分析时间范围为2023年10月16日至2024年10月15日，共1年。

《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统系拥有巨量资料，以人工智慧作为语意分析之工具，每月处理1,500亿以上中文资料的网路社群大数据资料库，其内容涵盖Facebook、YouTube、Threads、TikTok、Instagram、新闻媒体、讨论区、部落格等网站。本调查针对讨论主题相关文本进行分析，并根据网友就该议题之讨论，作为本次主题分析与排序依据。

本文所调查之结果，非参考投票、民调、网路问卷等资料，名次仅代表网路讨论声量大小，不代表网友正负评价。

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