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吃饭顺序决定你的身体健康，到底先吃主食还是先吃菜？差别很大

来源：泰然健康网时间：2025年07月23日 04:49

人每天都离不开“吃”，可为什么同样是吃，有的人却能吃出健康，有的人却吃出疾病，到底是什么原因？俗话说：病从口入，并非毫无道理。

在餐桌上，很多人对各种美食发光，垂涎欲滴，却不曾想吃饭顺序这一点就是你开启健康生活的第一步。

吃饭顺序真的重要吗？

很重要！对于第一口先吃菜还是先吃饭更要斟酌一下，很多人多选错了，特别对于有慢性疾病基础的群体，如糖尿病、高血压、高血脂或兼并某种疾病的人群。

通过实验我们也可以看下：

来自《临床营养》发表的一项研究当中，就证实了不同的进餐顺序会对血糖水平的影响，以人体做实验，分别有五组对照。第一组为先吃菜，过10分钟后吃肉和饭；

第二组为先吃肉，过10分钟后吃菜和饭；第三组为先吃菜，过10分钟后吃肉，再过10分钟后吃饭；第四组为菜、肉、饭同时吃；第五组为先吃饭，过10分钟后吃菜和肉。

通过对这五组进行观察，发现最佳的吃饭方式为先吃蔬菜、过10分钟后吃肉、再过10分钟后吃饭，在餐后血糖反应是最好的，波动幅度也是最小的。而对于先吃饭10分钟，再吃菜和肉，餐后血糖控制得最差，升血糖的速度也是最快的，血糖波动幅度也很大。

而有这样的结果，是因为人在先吃蔬菜下，蔬菜本身富含膳食纤维，既能帮助大家增强饱腹感，还能够延缓供能营养成分碳水化合物的胃排空时间，延缓餐后升高血糖的速度，同时也是帮助了糖尿病患者稳定病情。

并且，这种吃饭方式还十分适合肥胖症，需要减肥的群体，渐渐地你会发现吃的食物越来越精致了。

在吃完蔬菜后，紧接着吃含优质蛋白质的食物，比如人们爱吃的蛋类、肉类、豆制品等等，同样也能起到增强饱腹感，降低食量的目的。

不过，肉有很多种，不建议大家选择肥肉或者是肥瘦相间、有肥肉又有瘦肉的五花肉、肘子肉等等，脂肪、碳水化合物、胆固醇含量高，不适合肥胖、有慢性疾病基础的人群食用。

如果选肉类的话，更建议大家以白肉、瘦肉为主，营养更健康。最后再吃主食，主食还可是全谷物、根茎类食物（马铃薯、芋头、山药、红薯、紫薯）等，就是完美的一餐了。