西红柿炒鸡蛋步骤很重要，教你正确做法，不用太多油，照做必好吃

今日导读【健康食谱】少油低卡！番茄炒蛋不吃油照样滑嫩，美式炒蛋做法！西红柿炒鸡蛋步骤很重要，教你正确做法，不用太多油，照做必好吃！

外头的便当配菜经常会出现番茄炒蛋，

相信爱它的人绝对不占少数

美味度没话说，

只可惜普遍都会放很多油QQ

油加越多，

蛋的口感越滑嫩，

再加上又用到淀粉勾芡

可说是热量存在于无形啊啊啊

所以养生狂我左思右想之后

决定改用美式炒蛋的做法让蛋吃起来一样嫩嫩低！

材料（两三人份）：

. 番茄：一颗，切成大约12等份

. 蛋：三颗

. 牛奶/清水/高汤：用一般平常吃饭的汤匙捞三匙到五匙

. 番茄酱：汤匙大概一匙

. 糖(可省)：1/2小匙，依个人口味和番茄酱的甜度

. 葱(可省)：适量

. 香油(可省)：少许

最好用皮薄的牛番茄，

有些品种的皮吃起来很有存在感

这种没蒂头的番茄很便宜，

但是皮很厚，

风味也不如其他蕃茄

另外还有一种长型的蕃茄皮也比较厚，

个人不建议拿来做番茄炒蛋

步骤：

嗯哼，油就是这么少，

不用怀疑你的眼睛！！！

先把牛奶跟三颗蛋一起打散(想调味的可以调味加点盐或胡椒之类)

不沾锅开中火，

等锅热了再下蛋液

下蛋液后，用耐高温的矽胶刮刀由外推向中央，

就这样不停地拨动翻炒

先让蛋液凝固成上图那样，

再切成适口大小

(如果是用中间有孔洞的锅铲蛋的形状会比较不完整)

此时的蛋可能还没炒出蛋香(=表面金黄)，

可以留在锅中继续半煎半炒，

要不就先取出备用

把蛋跟番茄隔开

番茄那边加点油一起炒，

有助释放更多的茄红素

蛋的表面上色、番茄炒软

因为有些番茄的水份比较多，

外加本人做菜不爱勾芡

我习惯先把番茄炒干一点，

再放进番茄酱

我的十二种调味料

那篇提过～～

我都是用一包波兰肯德基的番茄酱XD

拌入番茄酱后，视情况决定加要不要一点点水or糖进去

起锅前下葱花和香油拌一拌就好了

这是我觉得比较恰当的稠度，

水比较多的话建议勾芡喔！

相关知识

西红柿炒鸡蛋步骤很重要，教你正确做法，不用太多油，照做必好吃
西红柿炒鸡蛋做法步骤
【步骤图】超好吃的西红柿鸡蛋炒饭的做法
西红柿丝瓜炒鸡蛋的做法和步骤图解
【步骤图】西红柿（番茄）炒鸡蛋 越简单的菜越要做好吃的做法
大厨教你西红柿炒鸡蛋的正确做法（简单的西红柿炒鸡蛋做法）
【步骤图】西红柿炒鸡蛋的做法
西红柿炒鸡蛋做法步骤简述
【西红柿炒鸡蛋的做法】西红柿炒蛋
西红柿炒鸡蛋的做法,西红柿炒鸡蛋怎么做,西红柿炒鸡蛋

网址: 西红柿炒鸡蛋步骤很重要，教你正确做法，不用太多油，照做必好吃 https://www.trfsz.com/newsview1609146.html