想在忙碌的工作日晚上，快速做出一碗香浓美味的汤吗？’番茄蛋汤‘绝对是你的最佳选择！这道汤品不仅酸甜开胃，还能让你的营养摄入达到均衡。下面就让咱们一起学起来吧！
食材准备（2人份）：
番茄2个（约300克，选择红熟多汁的品种） 鸡蛋2个 清水或高汤500毫升 小葱1根 盐、白糖各1/2茶匙 白胡椒粉少许 香油几滴（可选） ✅ 制作步骤：处理番茄： 番茄顶部划十字，热水烫30秒后去皮，切成小块。葱切葱花，分成葱白和葱绿备用。
炒制底味： 热锅加1汤匙食用油，爆香葱白后加入番茄块，中火翻炒至软烂出沙（约3分钟）。
调味煮汤： 倒入清水或高汤，大火煮沸，转中小火再熬5分钟，加入盐、糖和白胡椒粉调味。
淋蛋花技巧： 鸡蛋打散加1勺水搅匀，关火后在汤面上慢慢倒入蛋液，用筷子轻搅动形成蛋花。
出锅点睛： 撒上葱花和香油，增加风味，尽量避免过度搅拌。
❗行动召唤句：现在就把食材准备好，开始做汤吧！
升级版风味变式：
酸辣番茄蛋汤：加入1勺剁椒或泡椒，喜欢刺激口感的朋友可以试试！ 奶香浓汤版：最后加200毫升牛奶和芝士粉，汤色奶白更醇厚。 海鲜风味：加入虾仁或蛤蜊，鲜味层次更丰富，值得一试！ ❓ 常见问题：Q：为什么我的蛋汤看起来不清澈？ A：可能是淋入蛋液时火太大，关火再加入，可以避免这种情况。
营养与搭配建议：
番茄富含维生素C，鸡蛋提供优质蛋白，适合搭配油条或米饭，清爽的凉拌黄瓜也是非常好的选择！
️ 文化小贴士：
这道汤在不同地方做法各异，北方偏浓稠多料，南方则重视汤色清亮，川渝地区更爱撒花椒粉，这都体现了地方饮食智慧！
只需10分钟，美味的番茄蛋汤就能端上桌，无论是清晨的第一餐，还是夜晚的一碗温暖汤品，都能让你感受到家的味道。如果喜欢这道简单的食谱，记得分享给你的朋友，一起享受生活的美好！
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