超容易不失败的～蜂蜜蛋糕卷

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 烘焙姨姨

我做过无数次的蛋糕卷～但是只有这个方是最最最软的～超爱吃

用料  

超容易不失败的～蜂蜜蛋糕卷的做法  

①将牛奶（50克）和玉米油（40克）混合，乳化均匀

②加入4个蛋黄，蛋清放进大盆里，盆里无水无油。

③过筛加入低筋面粉（60克），一定要过筛，用手动搅拌器搅拌画“Z”或者⭕随意，自由发挥，混合均匀就好，混合好的面糊放一旁备用，预热烤箱～上下火150度，45分钟。（根据自己家烤箱的火候来定）

④蛋清里加白砂糖（40克），糖量可增减，自己发挥，接着打发蛋清，打至8分发提起有弯钩既可以，得到蛋白霜。

⑤将面糊和蛋白霜混合，面糊比较稀，混合一下就好了，不用太担心。混合好后从高处倒下，装入28＊28的方盘中，（提示方盘铺油纸油布都可以）

⑥放入烤箱中层，110度，30分钟，等待美味出炉。

⑦直接卷起来或者涂点蜂蜜再卷都可以，（卷的时候斜角45度切除四条边边（大概1cm）左右，用擀面杖帮忙卷起来，放入冷藏里定一下形，不会散开，最后切不切随意，真的很好吃哦！

小贴士

最后可切可不切，切的话一盘能切6～7个左右，一个在3.5厘米左右即可。

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