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罗勒：香草皇后的秘密

来源：泰然健康网时间：2025年07月28日 11:20

罗勒：香草皇后的秘密
罗勒为什么被称为“香草皇后”？这可不是随便叫的。其实，罗勒在成为餐桌上的美味之前，它曾是北非人用来驱虫、止痛、消毒的药草，甚至用来治疗蝎子蛰伤。罗勒的芬芳香气，让它在被端上餐桌后，立刻赢得了大厨们的青睐。无论是新鲜还是干燥的叶片，都能为菜肴增添独特的风味。嫩茎叶可以用来做沙拉，或者炒食、做汤，简直是厨房里的万能香料。

在意大利菜中，罗勒的地位更是无可替代。而在法国南部，罗勒也是“普罗旺斯香草”的一员，名声在外。不仅如此，罗勒还能用来做香水。古时候，妇女们用罗勒浸油润发，香气扑鼻。现在，很多香水也都用罗勒作为主调，可见其香气之迷人。

说到罗勒的品种，那可真是多到让人眼花缭乱。大约有100到150种之多，比如斑叶罗勒、丁香罗勒、捷克罗勒、德国甜罗勒、紫红罗勒、茴香罗勒、皱叶罗勒等等。今天，我们主要来聊聊其中的甜罗勒。

甜罗勒是最普遍栽培的品种之一，因为它叶片大，有些人也叫它大叶罗勒或意大利罗勒。甜罗勒主要在地中海地区生长，喜欢炎热、干燥和阳光充足的环境。它的叶片呈卵形，油亮亮的，夏天还会开出白色的花穗。甜罗勒的香气特别浓郁，非常适合用来烹饪，绝对是厨房中的香草皇后。

记得有一次，我在卡布里岛吃了一道用甜罗勒做的沙拉，真是美味到无法忘怀。那丰富的香气和清新的口感，简直让人欲罢不能。从此以后，我对甜罗勒的喜爱更是无以言表。

所以，下次你在厨房里闻到一股特别的香气，别忘了，那可能就是甜罗勒的功劳哦！