家人应学会根据孩子体质来科学选用火锅食材

 对孩子来说，过烫的火锅菜、过辣的火锅料等都是一大“挑战”，家人应学会根据孩子体质来科学选用食材，让火锅也能吃得健康。【整理摘编：时英平】

   汤底选料宜清淡

  有些父母为了吃得过瘾，喜欢把火锅底料下得很辛辣油腻，这种汤底不仅对大人的肠胃健康不利，对儿童来说更是危害极大。这类汤底容易伤害到儿童的口腔、咽喉食道和肠胃，严重的甚至会引致肠胃炎症。

  因此，火锅汤底以清汤底为佳，不宜加入温补的药材，如当归、北芪、元肉、党参之类，这样会助火上炎，易使孩子患上扁桃腺炎、咽喉炎等疾病。

   肉食选取因人而异

  有些人为了尝鲜，喜欢将肉片稍微一涮就吃，这种吃法不可取。因为生鲜食品中，特别是作为代谢器官的动物内脏，像是肝脏、肺脏等一类的食物，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大，加上儿童的肠胃功能尚在发育阶段，抗病毒的能力弱，伤害更大。所以，家长应尽量让孩子少吃动物内脏，并要把肉食彻底煮熟。

   蔬菜搭配均衡营养

  中医讲究“热则寒之”的食疗方法，在吃火锅时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充秋冬人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮，这样才有消火作用。

   不宜饮用汤底

  火锅汤水经过长时间沸煮牛羊肉、海鲜、蘑菇等食物后，含有大量能引发痛风病的嘌呤有机化合物，嘌呤在人体内易氧化性生成尿酸，而大量尿酸会造成人体肾脏的损伤，所以对儿童健康是有百害而无一利。吃过火锅应多吃水果，在补充水分的同时也能摄入维生素。

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