下锅炒之前要先焯水的几种蔬菜，很多人忽略，怪不得难吃还不熟！

下锅炒之前要先焯水的几种蔬菜，很多人忽略，怪不得难吃还不熟！

我们国家的美食种类非常丰富，不管是路边的小吃摊还是高层的餐厅，都有各种各样不同的美食可以供我们挑选。现在的人们嘴也是变得越来越挑剔了，如果遇到美食做出来口感不好吃的话，任凭这道美食用到的食材有多珍贵，也都不愿意多吃两口。除了各种各样的餐厅可以供我们挑选之外，现在有很多人平时也都喜欢自己在家里动手制作美食，因为在做美食的时候非常的享受这个过程，而且看着家人把自己做出来的美食全都吃光，也会觉得非常的满足，我们也都知道如果要在家里制作美食的话，首先要做的就是要去挑选一些食材，现在市场上的食材种类也是非常多的，所以我们也可以完全根据自己的喜好来挑选自己喜欢吃的东西，这也是自己做饭最大的一个优点了。

就是喜欢做饭的人都知道在做一些肉类食材的时候，在炒之前都需要先焯水，才可以进入下一个步骤之所以要先焯水，就是为了去除肉当中的一些杂质和腥味，还有一个作用就是可以让肉在这个过程当中更加容易成熟。但其实除了肉类的食材之外，还有一些蔬菜在炒之前也是需要先焯水才可以的，但是很多人都觉得如果焯水之后就会让蔬菜当中的营养成分出现流失，所以都是把蔬菜清洗干净之后直接放在锅里炒了，其实这样的做法也是非常不正确的，今天要跟大家来聊的就是这个话题。下锅炒之前要先焯水的几种蔬菜，很多人忽略，怪不得难吃还不熟！

1、西兰花

西兰花在炒之前是一定要先焯水才可以的，因为我们都知道西兰花比较硬，所以如果直接炒的话，需要用的时间是非常久的，而且西兰花当中有很多我们肉眼看不到的脏物和细菌，所以在炒西兰花的时候一定要先焯水才可以，而且在焯水的时候最好能够用刚煮沸的水，放进去汆烫两三分钟就可以了，这样不仅能够让西兰花在炒的过程当中更容易成熟，还可以消除西兰花当中发色的为让炒出来的西兰花更加好吃。

2、黄花菜

虽然说黄花菜在炒的过程当中比较容易成熟，但是为了让我们吃到的黄花菜更加的有营养，吃起来更加美味，所以在制作黄花菜的时候，不管是炒黄花菜还是凉拌黄花菜，都必须要先经过焯水的这个步骤，才能够让黄花菜吃起来，更加放心。

3、豆角

我们都觉得豆角在炒之前是不用焯水的，因为炒豆角也不需要多长时间就可以炒熟了，但是我们在炒豆角的时候很有可能把外皮炒软之后里面还是生的。以前在农村的时候，家里面也会种一些豆角，直接摘来就可以吃，但是现在我们买的豆角上面也难免会有一些农药的残留水，在炒豆角之前最好可以用开水焯一下，吃起来才会更安心。

4、菠菜

菠菜在我们的日常生活当中也是一种比较常见的食材，而且菠菜的营养价值非常丰富，很多人在炒菠菜的时候都是直接把菠菜放在锅里翻炒一下就可以了，所以很多人都不理解，为什么菠菜还需要潮水呢，其实我们在炒菠菜的时候，焯水也是非常有必要的，也一定要把握好时间，千万不要太久了，因为如果焯水时间长的话也会让菠菜吃起来发软，影响它的口感。不知道，不知道这些蔬菜之外，大家还知道什么在炒之前需要焯水的蔬菜呢，欢迎跟小编留言分享哦。

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