新年团圆饭菜品推荐

新年团圆饭是中国传统文化中非常重要的一环，也是家人团聚、共度佳节的时刻。在准备团圆饭的菜品时，既要考虑菜品的寓意和象征意义，也要考虑菜品的营养价值和口感。以下是一些推荐的新年团圆饭菜品，供您参考。

鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道经典的川菜，其口味酸甜适中，肉质鲜嫩，寓意着年年有余。在准备鱼香肉丝时，可以选择猪里脊肉为主料，配以木耳、竹笋等蔬菜，以增加口感和营养价值。

宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道具有代表性的川菜，口味麻辣鲜香，鸡肉嫩滑可口。在准备宫保鸡丁时，可以选择鸡腿肉为主料，配以花生米、干辣椒等调料，以提高菜品的口感和风味。

糖醋排骨
糖醋排骨是一道色香味俱佳的菜品，其色泽红亮、口感酸甜可口。在准备糖醋排骨时，可以选择猪排骨为主料，配以糖、醋、番茄酱等调料，以增加菜品的色彩和味道。

红烧肉
红烧肉是一道传统的中式菜品，其色泽红亮、口感肥而不腻。在准备红烧肉时，可以选择猪五花肉为主料，配以酱油、糖、料酒等调料，经过慢炖烹制而成。

炒时蔬
炒时蔬是一道清爽可口的菜品，可以选择各种时令蔬菜进行烹饪。在准备炒时蔬时，可以根据季节选择蔬菜种类，如西兰花、豆角、青椒等。烹饪时可以采用清炒或蒜蓉炒等方式，以保持蔬菜的原汁原味和营养价值。

凉拌海蜇
凉拌海蜇是一道爽口的凉菜，其口感清脆、营养丰富。在准备凉拌海蜇时，可以选择新鲜的海蜇皮为主料，配以黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，加入适量的调料拌匀即可。

糯米鸡
糯米鸡是一道传统的中式菜品，其口感糯软、香气四溢。在准备糯米鸡时，可以选择糯米为主料，配以鸡肉、香菇等食材，经过蒸制而成。糯米鸡寓意着团圆和美满。

春卷
春卷是一道传统的中式点心，其外皮酥脆、内馅鲜美。在准备春卷时，可以选择各种蔬菜和肉类作为馅料，如猪肉、韭菜等。烹饪时将馅料包裹在春卷皮中，煎至金黄色即可食用。春卷寓意着新的一年吉祥如意。

豆腐脑
豆腐脑是一道营养丰富的传统小吃，其口感滑嫩、清淡可口。在准备豆腐脑时，可以选择黄豆为原料，经过磨浆烧开后加入石膏粉凝结成块，再经过压制而成。豆腐脑可以搭配各种调料和配料食用，如酱油、香菜、辣椒油等。豆腐脑寓意着团圆和美满。

梅渍小番茄：小番茄去蒂后清洗干净，水开后放入煮一分钟，再捞起来放入冰水中放凉，然后剥掉外皮放入碗中。柠檬切成片去籽，放入小番茄中。起锅烧水，放入适量冰糖和话梅，煮沸后倒入番茄中，放入冰箱冷藏一个小时就可以上桌开吃。这道菜寓意着“柿柿如意”，象征着事事如意，生活甜美。

金汤肥牛：起锅烧水，水开后放入肥牛卷焯水煮熟，煮至变色煮熟后捞起备用。起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入适量清水和酸汤肥牛酱，开大火煮开。再放入金针菇焯水煮熟，接着放入肥牛卷继续煮2分钟，然后盛出放入碗中。撒上干辣椒和葱花，泼上热油激发出香味即可上桌开吃。这道菜寓意着财富和幸福，同时也象征着勇往直前、勇攀高峰的精神。

鹌鹑球：鹌鹑蛋冷水下锅，煮熟后捞起来放入冷水中浸泡，然后剥掉外壳，再缠绕上湿面条。起锅烧油，油温升至六成热的时候，放入鹌鹑球炸一下，炸至金黄色即可出锅装盘，蘸番茄酱吃就可以了。这道菜寓意着“腰缠万贯”，象征着财运亨通、富贵荣华。

葱油鲍鱼：鲍鱼用刷子清洗干净，水开放进去焯水，关火焖5分钟，再捞起来过一遍凉水。将鲍鱼肉取出来对半切开，摆放在盘子上。起锅烧油，油热后放入小葱炸一下，炸至焦黄就捞起来丢掉。关火再放入生抽、蚝油、搅拌均匀即可。摆上葱段，淋上葱油汁即可上桌开吃。鲍鱼下面可以先垫一层西葫芦片。这道菜寓意着“一夜暴富”，象征着财运旺盛、一夜成名。

京酱肉丝：猪肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、鸡蛋清、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒几下，炒至变色煮熟后盛出备用。豆皮焯水十秒钟，沥干水分捞起来，铺上胡萝卜丝、大葱丝和黄瓜丝，再卷起来，然后斜切成段，摆放在盘子上摆成一圈，中间位置空出来铺上香菜。酱汁：料酒加甜面酱，搅拌均匀即可。起锅烧油，油热后放入白糖或者冰糖翻炒出枣红色糖色。再放入酱汁翻炒均匀炒出香味，然后淋入水淀粉勾芡，最后倒入炒过的猪肉丝翻炒几下即可出锅装入盘子的中间位置即可上桌开吃。这道菜寓意着“锦上添花”，象征着生活美满、富贵荣华。

锦绣团圆：其实就是刺身拼盘，不过过年的餐桌上，讲究的就是一个好口彩。团圆的时光，来上一大盘现代人喜欢的海鲜刺身拼盘，精美高档又喜庆。现在很多地方的菜场、超市都有适合做刺身的材料出售，常见的三文鱼、金枪鱼、象拔蚌、赤贝这些基本都可以请商家处理成片，回家摆放成花朵装放在冷米饭或冰块上即可。

年年有余：新年的餐桌上，寓意着年年有鱼的鱼菜必不可少，而且一般要做个全鱼，寓意有头有尾。新年里，吃得比较油腻，一条清蒸鱼更受欢迎，用的鱼一般也越大越好，一般比较适合清蒸的海鱼有石斑鱼、鲈鱼、大黄鱼、雅片鱼、多宝鱼等，都是非常鲜美的。

鱼鲞合蒸：在喜欢吃海鲜的地区，过年，除了肉香满满的腊味，更少不了鲜美香醇的鱼鲞。一大盘各种海鲜晒成的鱼鲞合蒸，一定能满足你的口腹之欲。而且冬季西北风猛烈，做出来的鱼鲞特别鲜香。比如著名的新风鳗鲞，肉质微微有嚼劲，又鲜美嫩滑，特别的好吃。黄鱼鲞、鳗鲞、乌贼鲞、龙头烤、橡皮鱼干……一盘琳琅满目的鱼鲞合蒸，仿佛能让你尝到整个海洋的鲜美。

海鲜冷盘：虽然是冬天，但过年的宴席上海鲜冷盘也是很受欢迎的。热酒配着鲜香美味的海鲜冷菜，非常享受哦！无论是腌制的泥螺、呛蟹之类，还是凉拌的海蜇、小鱼干，抑或是白灼的贝类、盐水虾，都是让人一想起就流口水的美味。在滨海城市的过年餐桌上，海鲜的冷菜往往会占据半壁江山呢！足见人们对这些海鲜的喜爱。

富贵葱油蟹：葱姜梭子蟹是一道典型的海鲜美食,鲜美可口,深受食客们的喜爱。制作葱姜梭子蟹时,我们需要先准备梭子蟹、洋葱、生姜、小葱、黄酒、生抽、细盐和白糖。步骤如下:将新鲜的梭子蟹清洗干净,揭开蟹壳,去除鳃和杂肠,剁成大小均匀的块。锅中倒入适量的油,加热后放入洋葱和生姜爆香,再放入梭子蟹块翻炒至变色。加入适量的黄酒,倒入适量的清水,加入生抽、细盐和白糖,盖上锅盖焖煮5分钟。最后加入葱段翻炒均匀,收汁后即可出锅装盘。

#热点引擎计划#总之，准备新年团圆饭的菜品时，应该注重菜品的寓意和象征意义，同时也需要考虑口感和营养价值。通过精心挑选食材和烹饪方式，可以为家人呈现一桌美味可口、寓意美好的团圆饭。

相关知识

2024年中秋节团圆饭菜单（十菜十汤）
小年团圆饭八道精致菜肴推荐，荤素搭配让家宴更健康
年夜饭素菜菜谱推荐
除夕年夜饭必备10道菜 团圆饭吃什么
家常年夜饭菜单,家庭年夜饭菜谱推荐
大年三十团圆饭 新年吉祥食谱推荐
【健康解码·年夜饭来了】团团圆圆之“团圆锅”
「健康解码·年夜饭来了」团团圆圆之“团圆锅”
除夕夜团圆饭桌，有这几个养生健康菜谱推荐
年夜饭必备：团团圆圆锅！

网址: 新年团圆饭菜品推荐 https://www.trfsz.com/newsview1625048.html