自从我让大家尽量少吃沙拉、少做油炒菜、多吃醋拌凉菜帮助减肥之后，就有朋友一直问：
醋真的能减肥吗？美容养颜吗？每天喝多少？什么时候喝？喝哪种醋最好？……
我有心去做了下调查，才发现大家对「喝醋减肥」的误解，比身上的顽固脂肪长得还要深厚。
不靠谱喝醋减肥法大盘点
醋泡葡萄干，吃一天瘦 2 斤
醋里泡葡萄，等于跑步两小时
香蕉泡上醋，奇迹出现了
苹果醋减肥，月瘦 15 斤
醋中加一物（花生 / 黄瓜）小肚子没了
展开剩余 82 %
醋中加一宝（鸡蛋），肥肉全赶跑
醋中加蜂蜜，减腰又瘦身
醋中泡一宝（黄豆），每天来三勺
……
喝喝哒！怎么不说「糖醋排骨也能减肥」呢？
谁要是把这些全一块儿吃了，岂不是轻松减掉 50 斤的小目标？
我真的哭着求着大家，别看、别信、别转发。
不过话说回来，醋本身有助于减肥，确实有点理论依据，不是空穴来风。
控制好血糖是减肥关键
我们之前讲过，如果餐后血糖控制得好，就意味着不容易发胖；而且餐后不容易困倦，体能感觉更好。
醋有助于避免因为餐后血糖过高，也就抑制了脂肪的合成。
从目前的研究来看，原因可能是：醋能延缓餐后的胃排空速度，延缓肠道对葡萄糖的摄取速度，还能抑制内源性的葡萄糖生成。
早就有研究发现，白面包配醋吃，能明显降低餐后的血糖上升速度，甚至 GI 值（升糖指数）从 88 降到只有 64 的水平。
在 2005 年，研究者又发现：醋加得越多，餐后血糖就控制得越好，饱腹感也越强。在这个实验中用的醋酸，如果换算成 3.5% 的普通市售食醋，大概是 30～50 mL 左右。
早就有研究发现，白面包配醋吃，能明显降低餐后的血糖上升速度，甚至 GI 值（升糖指数）从 88 降到只有 64 的水平。
在 2005 年，研究者又发现：醋加得越多，餐后血糖就控制得越好，饱腹感也越强。在这个实验中用的醋酸，如果换算成 3.5% 的普通市售食醋，大概是 30～50 mL 左右。
顺便说一句，「乳酸」也有类似的作用。
酸奶、酸泡菜，这些含乳酸的发酵食物，都有一定的抑制餐后血糖的作用。
餐前 5 分钟喝 30 毫升醋
研究者让肥胖者在 12 周内，每天喝下含 15 mL 或 30 mL 醋的饮料。
结果发现，和完全不喝含醋饮料的时候相比，他们的体重、内脏脂肪、腰围都有明显下降。
研究者让肥胖者在 12 周内，每天喝下含 15 mL 或 30 mL 醋的饮料。
结果发现，和完全不喝含醋饮料的时候相比，他们的体重、内脏脂肪、腰围都有明显下降。
而且最新研究还发现，餐前 5 分钟喝 30 mL 醋（醋酸含量 6%），还能提升肌肉利用葡萄糖的速度，这对糖尿病患者和肥胖者来说，是非常有利的。
怎么吃醋？以调味为主
一口喝掉 30 mL 老陈醋，似乎有点难，而且，大量喝醋对肠胃的刺激可不小。
如果本来有胃酸过多、胃溃疡等问题，直接喝、吃这么浓的醋就更不合适了。
但如果把醋用在调味当中，就容易得多。比如醋拌面条、醋蘸饺子、醋拌凉菜、醋拌海蜇、醋拌海带丝，还有酸辣汤、胡辣汤、酸汤面、酸汤饺子……都是很传统的美食。
前面提到的「醋泡 everything」，并没有治疗疾病或减肥的神奇功效。如果喜欢，就当零食适量吃吧。
建议 1：不要因为酸爽可口、太下饭，额外增加了食量。
建议 2：蒸煮肉菜或生食蔬菜，更多地用醋代替油盐酱。
建议 3：肠胃敏感的，要少吃醋。
建议 4：小心「吃醋」带来的……
情绪化进食。
要减肥，也要好好吃饭。吃好了（注意是好，不是饱），才有力气减肥！
说到吃，路 Sir 要介绍隔壁「丁香食堂」的堂主——一个充满智慧的吃货给大家。
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文章转载自：减肥之路
