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黑豆的水的功效与作用

来源：泰然健康网时间：2025年08月12日 06:39

黑豆水是用黑豆煮制后的饮品，富含蛋白质、维生素、矿物质及植物活性成分，具有补充营养、抗氧化、调节代谢、改善水肿、护发护肤等作用。其温和特性适合日常饮用，但需注意适量及个体差异。

黑豆水含有优质植物蛋白（约36%含量）、维生素B族（如B1、B2）、铁（改善贫血

）、钙（强健骨骼）、锌（增强免疫力）等。长期饮用可为素食者、体质虚弱者补充必需营养素。例如，每100克黑豆含铁约7毫克，是补铁的良好植物来源之一。

黑豆中的花青素（表皮黑色来源）和异黄酮是天然抗氧化剂，能清除自由基，减少细胞氧化损伤。研究表明，黑豆的抗氧化能力是黄豆的2-3倍，有助于延缓皮肤老化

、降低心血管疾病

风险。

改善消化：黑豆水中的膳食纤维和低聚糖可促进肠道蠕动，缓解便秘

。 1.调节血糖

血脂

：黑豆的皂苷和膳食纤维能减缓糖分吸收，辅助稳定餐后血糖；其不饱和脂肪酸（如亚油酸）有助于调节胆固醇水平。2.

黑豆水含钾元素（每100克含1377毫克），可平衡体内钠含量，帮助排出多余水分，缓解因高盐饮食或久坐引起的水肿。中医认为黑豆水能“利水解毒”，适合湿热体质人群。

黑豆中的维生素E和B族维生素可改善头发干枯、分叉，增强发质光泽；其抗氧化成分还能减少皮肤炎症，缓解痤疮

等问题。民间常用黑豆水洗头或外敷改善头皮健康。

适量饮用：每日建议饮用300-500毫升，过量可能导致胀气或消化不良

。 1.特殊人群慎用：肾功能不全

者需限制摄入（高钾、高蛋白）；痛风

患者避免大量饮用（含嘌呤）。 2.搭配建议：可加入少量陈皮

或生姜减少胀气，或搭配红枣增强补血效果。3.

黑豆水属于食疗范畴，不能替代药物。建议结合均衡饮食，并根据自身体质调整饮用方式。若有慢性疾病或正在服药，饮用前可咨询医生。