【步骤图】下厨房第一个自制发酵粉的做法

下厨房第一个自制发酵粉

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用料

下厨房第一个自制发酵粉的做法步骤

步骤 1

在小盆里倒入两袋发酵粉，20克糖，200克温水，搅拌均匀无颗粒，盖好盖子静止5分钟。 分多次加入面粉（150克），一边搅拌一边加。搅拌至绸酸奶状即可。（面粉吸水性不同，可能100克就够了，也可能快200克） 放温暖的地方发酵30分钟。发至原来的2倍大。 另外准备100克面粉和300克玉米面粉混合均匀。 加入100克混合玉米面粉到面糊里搅拌均匀发酵30分钟以上，发酵好了 再加入100克混合玉米面搅拌均匀，再次发酵。。（如果搅拌不动，少加一点温水）

步骤 2

经过3次发酵的面团，最后加入剩下的200克玉米面粉，用手揉搓成面絮状。盖上保鲜膜发酵20分钟。

步骤 3

摊开晒干即可。 第一次网筛过滤出来细的。大的用手揉搓后倒入料理机打碎。没有料理机的，可以用擀面杖擀碎，继续过滤出细的。大的颗粒继续擀。反复操作几次，全部成细粉状装干净瓶子保存。

步骤 4

面粉筛过滤出来的细。粗一点也可以使用。找干净的无水无油的饼子装起来密封保存。 做的多可以放冷冻里。

下厨房第一个自制发酵粉的小贴士

可以全部使用玉米粉。或者杂粮面粉。 自已做的发酵粉，用量大，发酵时间长，蒸出来的馍馍包子更好吃。 昨天发布的下厨房第一个自制米醋的配方。需要的到我菜谱里找。

菜谱创建时间：2022-07-27 09:38:18

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