食物解冻达到两次，就算是反复解冻了。
看似寻常的反复解冻，危害可不小！！！
1、大量细菌滋生，致病菌可能产生毒素
在冷冻室内，食物表面的细菌并不会被完全冻死。
解冻时，温度升高，恢复活性的细菌，看到营养物质就会快速繁殖一番，一些致病菌还会产生毒素。解冻次数越多，累积的量越大。
2、营养流失，口感劣变
反复解冻让食物中的水分、蛋白质、脂肪等物质流失，口感也会变差。反复解冻滋生大量细菌，也让酶活性增加，让食物的风味变差，口感劣变。
也就是说，反复解冻的食物，不仅容易滋生细菌，也更容易腐败变质。如果贸然食用，这一次运气好没出啥事儿，下一次搞不好就食物中毒捂肚子跑洗手间了。
不想再担心冷冻食品有这些问题，
冷冻食品可以这么存~
1、冷冻食品储存技巧
最重要的就是分成独立小包装存储，食物如果要冷冻，建议用小的保鲜盒、保鲜袋分成独立包装。
比如，每块肉套一个塑料袋，或用方形保鲜盒，有效利用冷冻室内空间。每次吃的时候拿一小份解冻，吃多少，解冻多少。当然，也可以直接买分装好的食品。
2、生熟分开，分层冷冻保存也很关键。
生熟分开，分类存放，能避免交叉污染，避免互相串味。
一般来说，生牛羊肉、鸡鸭鱼、海鲜这类要充分加热的生食品最好放下层。熟的面食等淀粉类主食、各种冷饮可以放在上层。自制速冻食品，可以放在中间层，和鱼肉海鲜类食品分开。
值得注意的是，除了保存得当，
购买冷冻食品时也要擦亮眼睛。
1、选择包装完好，袋子上没有冰块和冰晶的产品。
如果购买时，包装袋上有大冰块和冰晶，说明在运输、储存中，食物没有一直处于低温冷冻的环境下，也就是没有做到全程冷链，这样冷冻食品建议谨慎购买。
2、没有全程冷链，也算「反复解冻」
全程冷链一般要求食品在生产、运输、销售整个过程中，都能一直处于低温冷冻状态。一些小超市，在多次搬运中，食物不能一直低温保存，无法保证全程冷链，食物容易被解冻，这其实就相当于反复解冻。
就拿冷冻的海鲜来说，长途运输的过程中，如果没有全程冷链的保护，就很容易发生反复解冻，滋生细菌，产品的质量和安全都无法保证，买回家既花了冤枉钱，还有食物中毒的风险。
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