石家庄家常年糕新做法，简易又简单

　　年糕又称年年糕，与“年年高”谐音，寓意着人们的生活一年比一年提高，每到春节家家户户都做年糕，年糕又有南北方之分别，北方人是这么做年糕的--------

　　年糕的做法：

　　一、所需材料：糯米粉1000克 干枣500克 玉米面适量

　　二、制作步骤：

　　1、糯米粉和面一定要用开水，一边加水一边用筷子搅拌，然后把玉米面加入，接着用水搅拌

　　加玉米面是关键

　　2、等凉一下，用手揉成光滑的面团并把面团压扁。

　　稍凉一下不烫手就可以，凉了容易僵

　　3、把煮熟的红枣倒进去，揉匀，也可以加入一些煮好的豆子，更好吃

　　枣去蒂

　　4、用手揪一块面团，揉圆，做成窝头一样的形状。把做好的年糕放在篦子上，蒸半小时左右。好吃又营养的年糕就做好了。

　　形状不要太大

　　看着就好吃

　　三、年糕制作注意事项:

　　1、用糯米粉和面的时候一定用开水，否则和出的面会不黏糊，容易开裂。

　　2、加入适量的玉米面可以缓解糯米太粘稠的问题，使形状更美观。

　　3、这种做法远比不上乡下用大灶膛做出来的劲道有味儿。

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