脱脂奶粉的好处和坏处有哪些？

脱脂奶粉的好处和坏处有哪些？

王勇主任医师

普通内科 河南省人民医院

脱脂奶粉是指在加工成奶粉的过程中，将牛乳中的脂肪分离出去，因此脂肪含量很低。其优点和缺点如下：

一、缺点：

1. 由于缺少脂肪，脱脂奶粉的口感较差，有些人不喜欢它的味道。

2. 牛奶中一些多脂溶性营养都溶解在脂肪里，尤其脂溶性维生素，如维生素A、D、E以及类胡萝卜素等随着脂肪被从脱脂奶粉中脱离出去，因此缺少了这些营养物质。

二、优点：

1. 脂脱奶粉适用于老年人、腹泻、腹胀、恶心等症状的患者服用，因为脂肪含量低，容易消化吸收。

2. 脱脂奶粉中的乳蛋白、碳水化合物等含量比全脂奶粉高。

3. 脱脂奶粉的钙、磷、钠的含量比全脂奶粉高，适宜三高人群食用。

总之，老年人、三高人群可以适量食用脱脂牛奶，而健康人群则可以食用脱脂奶粉或全脂奶粉。如果有其他具体情况，最好向营养师咨询。

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