1
1
1
新旧标准有哪些差距？
早在2019年 8月 30日，国家市场监督管理总局、国家标准化委员会印发 《关于批准发布< 针叶树锯材> 等501 项国家标准和6 项国家标准修改单的公告》（2019 年第10 号），正式发布了501 项国家标准。其中包括《冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》（GB/T 24616-2019 ）国家标准。
该项标准已于2020 年3 月1 日正式实施。标准规定了冷藏、冷冻食品在物流过程中包装、标志、运输、储存和追溯要求，适用于冷藏、冷冻食品的物流作业与管理。该标准代替了《冷藏食品物流包装、标志、运输和储存》（GB/T 24616-2009）和《冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》（GB/T ）两项国家标准。
新修订发布的国家标准以GB/T 为主，整合了 GB/T 中对冷冻食品的要求，与GB/T 相比。除编辑性修改外主要技术变化包括（1 ）修改了“ 冷冻食品” 和“ 物流包装” 的术语，改变了原“ 冷藏食品” 和“ 冷冻食品” 的定义；（2 ）在包装方面修改了“ 包装方案” ，如包装材料与包装尺寸的相关要求。
1
2
1
对冷冻、冷藏食品企业有哪些要求？
新国家标准的发布，对冷冻、冷藏食品企业提出了有一些新的要求，这些要求主要表现在以下几点：
1.温度要求
冷藏食品chilled foods 在 8 ℃ 以下、冻结点以上条件下储运及销售的食品。冷冻食品 frozen foods 在 ≤ -18 ℃ 条件下储运及销售的食品。
2.包装要求
根据冷藏食品、冷冻食品的类型、形状、特性及周围环境的影响合理选择物流包装方案，确保冷藏食品、冷冻食品在物流过程中的质量和卫生安全。包装上至少应注明冷藏食品、冷冻食品储运的温度条件。
3.运输要求
运输冷藏食品、冷冻食品应使用具备温控能力的专用设备，专用设备应防冻、隔热保温性能良好。
运输设备厢体内应配置具有异常报警功能的温度自动记录设备，对运输过程中厢体内的温度进行实时监测和记录。
运输设备厢门处宜加装隔温装置。
4.温度控制要求
运输过程中不应擅自打开运输设备厢门及冷藏食品、冷冻食品的包装。
运输设备厢体内的温度应始终保持在冷藏食品、冷冻食品要求的范围内。
温度自动记录设备的记录间隔应 ≤ 5 min，超出允许的波动范围应报警。
5.卸货要求
卸货区宜配备封闭式月台，并配有与运输车辆对接的密封装置。冷藏食品、冷冻食品的温度在卸货前应检测及记录，如果检测到的温度不合格，应及时通知管理人员和货主，协商处理措施。卸货时应轻搬、轻放，不应野蛮作业及任意摔掷，不应直接接触地面。
卸货期间，冷藏食品、冷冻食品中心温度波动幅度不应超过其规定温度的 ±3 ℃。卸货作业因故中断时，运输设备厢门应立即关闭并开启制冷系统。完成作业后，应及时对运输设备厢体进行清洗、通风、视情况消毒，并在晾干后关闭厢门。
6.储存要求
冷藏食品、冷冻食品入库后应及时进入库位，并进行存量记录，内容包括但不限于：入库时间、入库温度、储存期间温度变化、库内的温湿度、批号、数量、生产日期、保质期、货位标签和平面货位图，记录应保留至相关冷藏食品、冷冻食品保质期后的半年。
库内温度和相对湿度应满足冷藏食品、冷冻食品的储存要求并保持稳定，温度波动幅度不应超过 2 ℃ 。在食品进出库时，库内温度波动幅度不应超过± 3 ℃ 。储存期间，应定期检测库内的温度和相对湿度。库内温湿度监测装置的记录间隔应 ≤ 30min，超出允许的波动范围应报警。应根据不同冷藏食品、冷冻食品的需要，适当对冷库进行通风换气。
从包装、运输、到储存都有严格的温度控制要求，相信速冻食品未来将会得到更好地发展。
附全文：
主办单位
免责声明：以上内容由本公众号整理，部分图文来源于互联网及公众平台，内容仅供各位学习参考，如有侵犯版权请告知，我们将及时删除！返回搜狐，查看更多
