液体断食法

专家评论

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东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖分析说：“比如说你只喝蔬菜汤，主要成分是水，还有一点维生素，一天喝下去，热卡是低的，确实可以达到减重的目的。但是反过来，如果只喝鸡汤，或者敞开了喝奶茶，热卡可能就高了，也不一定可以减重。”金晖表示，人们一天的膳食中，如果只有水分、少量维生素、矿物质，那身体所需要的营养素是不均衡的，降下去的体重是以牺牲健康为代价的，而且大多数人也做不到长期坚持。短期内掉下来的可能是脂肪，也有可能是肌肉。

大家常说，减肥需要均衡饮食，管住嘴、迈开腿，金晖认为，这种方式是绝大部分人保持健康的基本要求。“对于需要减重的肥胖人士，或者病理性肥胖人士，在短期内，我们会合理采用科学的减肥方法，比如生酮饮食等。但还有一个重要的前提，就是要提前评估，比如糖尿病病人，不可以采取生酮饮食；肾脏有问题的人，不可以采取高蛋白膳食。”金晖在门诊中就遇到过用错减肥方法从而对身体造成伤害的案例，比如健身教练可能不具备专业知识，给健身人士推荐了高蛋白膳食，最后吃到肾脏受损害，“所以不要随便相信网络上的网红减肥法，不是所有方法都适合。”

有网友表示，“液断减肥”其实是断食减肥的一种，金晖介绍说，断食减肥有两种方式，一种是把进食时间控制在6-8小时之内，剩下的时间不进食；另外一种是一周内有5天常规吃饭，剩下的2天，只吃平时的四分之一或者三分之一，所谓的“液断”不属于断食减肥。同时，金晖认为“液断减肥法”没有科学依据，工作中也没有听说过这种减肥方法，不值得提倡。 [2]

浙江省中山医院消化内科施一春副主任表示，这种极端饮食模式背后隐藏着多重健康风险，尤其是对胃肠道功能的损害不容忽视。从专业视角看，这种体重降低并非真正的脂肪减少，而是多种生理因素共同作用的结果，且对健康存在显著风险。施主任表示，2025年4月国家卫生健康委在召开新闻发布会时，明确表示“液断”“生酮”“代餐”3种网红减肥方法存在不少健康隐患，不推荐大家使用。健康的减重应该通过均衡饮食和适量运动来实现，应避免这种看似快速但危害健康的减肥方式。 [11]

降重原因

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首先，肠道内容物排空，液断期间只摄入液体食物，缺乏固体食物摄入，导致结肠内粪便和食物残渣储存量显著减少。这种“清空”效应可直接导致体重下降1-3公斤，但这只是暂时的变化，一旦恢复固体饮食，体重便会迅速回升。 [11]

原因二，水分大量流失：碳水化合物摄入急剧减少会导致体内糖原储备耗竭。而糖原通常与水分以1:3的比例储存，每消耗1克糖原便会同时流失3克水分，这种水分流失是短期内体重快速下降的主要原因之一。同时，液体饮食中钠摄入减少也会促使肾脏排出更多水分，进一步加剧体重下降的假象。 [11]

原因三，肌肉组织分解，当摄入能量严重不足时，身体会通过糖异生作用分解肌肉蛋白质来提供能量。肌肉组织中含有约70%的水分，分解1斤肌肉组织实际上会带来约4斤的体重下降，但这意味着宝贵的功能性组织丢失。 [11]

减肥危害

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液断减肥对消化系统的危害：胃酸失衡与胃黏膜损伤、肠道功能紊乱、营养不良与全身影响。 [11]

相关报道

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2025年3月3日，新华社官方账号发布消息，话题#减肥早餐最好以液体为主#登上热搜，引发网友讨论，决定做个小调查：减肥期间人们会按时吃早餐吗。 [3]

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