精选5道孩子爱吃的菜做法，简单营养，美味健康，孩子吃得很过瘾

老话说：“民以食为天，食以安为先”，对于有孩子的家庭而言，孩子吃得健康、吃得开心，是家长们最朴素的心愿。在生活节奏快、饮食选择多样的当下，快餐和零食的诱惑无处不在，但它们往往难以满足孩子成长所需的营养。如何用简单的食材，做出既营养又美味的菜肴，成了众多家长关心的问题。其实，不必大费周章，掌握一些实用的家常做法，就能轻松抓住孩子的胃。

下面为大家带来 5 道孩子爱吃的菜，做法简单，营养丰富，让孩子吃得过瘾，家长也放心。

一、鸡蓉玉米羹

食材准备：鸡胸肉 150 克，鸡胸肉蛋白质含量高，每 100 克约含 20.2 克蛋白质，脂肪含量低，是孩子补充优质蛋白的理想选择。甜玉米粒 100 克，富含膳食纤维和维生素，每 100 克含膳食纤维约 2.8 克，能促进孩子肠道蠕动。鸡蛋 1 个，淀粉 20 克，胡萝卜半根（约 80 克），香葱 1 根，盐 3 克，鸡精 2 克，香油 5 毫升，清水适量。制作时间：约 25 分钟。

处理食材：鸡胸肉洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入少量清水，搅打成细腻的鸡肉蓉。胡萝卜去皮洗净，切成小丁；香葱洗净，切成葱花。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。将 20 克淀粉放入碗中，加入等量清水，搅拌均匀制成水淀粉。

煮玉米和胡萝卜：锅中加入适量清水，大火烧开后，放入甜玉米粒和胡萝卜丁，煮 3 - 5 分钟，至玉米粒和胡萝卜丁熟透。此时的玉米粒和胡萝卜丁口感清甜，营养也能更好地被孩子吸收。

加入鸡肉蓉：将鸡肉蓉慢慢倒入锅中，边倒边用勺子轻轻搅拌，防止鸡肉蓉结块。鸡肉蓉倒入后，继续煮 2 - 3 分钟，让鸡肉蓉熟透。

勾芡与调味：将调好的水淀粉缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。接着加入 3 克盐、2 克鸡精调味，搅拌均匀。

淋蛋液与出锅：将搅拌好的鸡蛋液均匀地淋在羹上，待蛋液稍微凝固后，用勺子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。最后淋上 5 毫升香油，撒上葱花，一道口感顺滑、营养丰富的鸡蓉玉米羹就完成了。细腻的鸡肉蓉搭配香甜的玉米粒，孩子一定会喜欢。

二、蘑菇豆瓣炒肉片

食材采购与处理：猪里脊肉 200 克，猪里脊肉肉质鲜嫩，适合炒制。鲜蘑菇 200 克，可选择口蘑、香菇等孩子喜欢的品种，蘑菇富含多种维生素和矿物质，每 100 克香菇含维生素 B2 约 0.44 毫克，有助于孩子新陈代谢。青豆和玉米粒各 50 克，增加菜肴色彩和口感。大蒜 3 瓣，生姜 1 块（约 15 克），生抽 20 毫升，料酒 10 毫升，淀粉 15 克，盐 3 克，食用油 20 毫升。制作时间：约 20 分钟。

处理食材：猪里脊肉洗净，切成薄片，放入碗中。加入 10 毫升生抽、10 毫升料酒、15 克淀粉，搅拌均匀，腌制 10 - 15 分钟，让肉片充分吸收调料，口感更嫩滑。鲜蘑菇洗净，切成薄片；大蒜切末，生姜切丝。

焯水配菜：锅中加入适量清水，大火烧开后，放入青豆和玉米粒，煮 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。再将蘑菇片放入开水中焯水 1 - 2 分钟，去除蘑菇的草酸和杂质，捞出沥干水分备用。

炒制肉片：热锅倒入 20 毫升食用油，油温烧至六成热，放入腌制好的肉片，快速滑炒。炒至肉片变色，大约 2 - 3 分钟，盛出备用。

炒香配料与蘑菇：锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末煸炒出香味。加入蘑菇片，翻炒 3 - 4 分钟，至蘑菇变软，释放出浓郁的蘑菇香气。

加入配菜与肉片：放入青豆、玉米粒和炒好的肉片，继续翻炒 2 - 3 分钟，使所有食材充分混合。加入 3 克盐调味，搅拌均匀，让每一块食材都裹上调料。

出锅装盘：将蘑菇豆瓣炒肉片盛出装盘，这道菜色彩丰富，肉片鲜嫩，蘑菇爽滑，青豆和玉米粒清甜，营养均衡，是孩子餐桌上的美味佳肴。

三、胡萝卜炒鸡蛋

食材准备：胡萝卜 1 根（约 150 克），胡萝卜富含胡萝卜素，每 100 克约含胡萝卜素 8285 微克，能保护孩子视力。鸡蛋 3 个，小葱 2 根，盐 4 克，食用油 25 毫升。制作时间：约 15 分钟。

处理食材：胡萝卜去皮洗净，切成细丝；小葱洗净，切成葱花。鸡蛋打入碗中，加入 1 克盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，制成蛋液。

炒鸡蛋：热锅倒入 15 毫升食用油，油温烧至六成热，将蛋液倒入锅中。待蛋液底部开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，将鸡蛋炒成小块，盛出备用。炒鸡蛋时要注意火候，避免鸡蛋炒老，影响口感。

炒胡萝卜丝：锅中再倒入 10 毫升食用油，油温烧至五成热，放入胡萝卜丝，快速翻炒。加入 3 克盐，继续翻炒 3 - 4 分钟，至胡萝卜丝变软，颜色更加鲜艳。胡萝卜丝炒制过程中，会释放出自身的甜味，变得更加可口。

混合翻炒：倒入炒好的鸡蛋，与胡萝卜丝一起快速翻炒均匀，使鸡蛋和胡萝卜丝充分混合。让每一口都能尝到鸡蛋的香和胡萝卜的甜。

出锅装盘：撒上葱花，将胡萝卜炒鸡蛋盛出装盘，这道家常菜制作简单，口感鲜嫩，营养丰富，是孩子补充维生素和蛋白质的好选择。

四、清蒸鲈鱼

食材采购与处理：鲈鱼 1 条（约 500 - 600 克），鲈鱼肉质鲜嫩，刺少，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，每 100 克含蛋白质约 18.6 克，对孩子大脑发育有益。生姜 1 块（约 30 克），大葱 1 段（约 30 克），蒸鱼豉油 20 毫升，料酒 15 毫升，盐 3 克，食用油 15 毫升。制作时间：约 30 分钟。

处理鲈鱼：将鲈鱼处理干净，去除内脏、鱼鳞和鱼鳃，在鱼身两侧各划几刀，深度约 0.5 厘米，方便入味。用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分，在鱼身上均匀地抹上 3 克盐和 15 毫升料酒，腌制 10 - 15 分钟。

准备蒸鱼配料：生姜一半切成姜丝，另一半切成姜片；大葱切成葱丝。在蒸鱼盘中铺上姜片，将腌制好的鲈鱼放在姜片上，这样可以防止鱼粘锅，同时增加鱼的香味。

蒸鱼：锅中加入适量清水，大火烧开后，将蒸鱼盘放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸 10 - 12 分钟。蒸鱼时间根据鱼的大小适当调整，一般以鱼眼突出、鱼肉变色，用筷子插入鱼身最厚处，没有血水流出为宜。

倒掉蒸鱼水与淋调料：取出蒸鱼盘，倒掉盘中的蒸鱼水，这部分水含有腥味。将姜丝和葱丝均匀地铺在鱼身上，淋上 20 毫升蒸鱼豉油。

淋热油：热锅倒入 15 毫升食用油，油温烧至八成热，将热油均匀地淋在鱼身上的姜丝和葱丝上。热油激发出葱姜的香味，与蒸鱼豉油融合，使鲈鱼更加鲜美。一道原汁原味、营养丰富的清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，孩子吃起来安全又放心。

五、肉饼蒸蛋

食材准备：猪肉末 200 克，肥瘦比例可选择 3:7，这样的肉饼口感鲜嫩多汁。鸡蛋 2 个，小葱 1 根，生姜 1 块（约 15 克），生抽 15 毫升，料酒 10 毫升，淀粉 10 克，盐 3 克，香油 5 毫升，清水适量。制作时间：约 30 分钟。

调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入 15 毫升生抽、10 毫升料酒、10 克淀粉、3 克盐，搅拌均匀。生姜切末，放入肉馅中，继续搅拌。然后分多次加入少量清水，每次加入后都朝一个方向搅拌，直到肉馅吸收水分，变得黏稠上劲。搅拌好的肉馅放置 10 - 15 分钟，让味道更加融合。

制作肉饼：将搅拌好的肉馅放入蒸碗中，用勺子将肉馅压平，做成圆形的肉饼。在肉饼中间用勺子压出一个小坑，这样可以让鸡蛋更好地分布在肉饼上。

打入鸡蛋：将 2 个鸡蛋打入肉饼中间的小坑中，尽量让蛋黄完整地留在中间。

蒸制肉饼蒸蛋：锅中加入适量清水，大火烧开后，将装有肉饼蒸蛋的蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸 15 - 20 分钟。蒸制过程中，要注意观察鸡蛋的状态，当鸡蛋完全凝固，肉饼熟透时，说明肉饼蒸蛋已蒸好。

调味与出锅：取出蒸碗，淋上 5 毫升香油，撒上葱花，一道营养丰富、口感嫩滑的肉饼蒸蛋就完成了。肉饼的鲜香与鸡蛋的嫩滑完美结合，孩子吃起来既满足又营养。

结语：

孩子的饮食健康，是成长路上至关重要的一环。这 5 道精心挑选的菜肴，从营养丰富的鸡蓉玉米羹到鲜嫩可口的蘑菇豆瓣炒肉片，从简单美味的胡萝卜炒鸡蛋到原汁原味的清蒸鲈鱼，再到嫩滑鲜香的肉饼蒸蛋，每一道都兼顾了营养与美味。

它们做法简单，所需食材在日常生活中也容易获取，即使是厨房新手家长也能轻松驾驭。在忙碌的日子里，花上一些时间为孩子烹饪这些菜肴，不仅能为孩子补充成长所需的营养，还能让孩子感受到父母满满的爱意。

每一顿充满爱的饭菜，都是孩子健康成长的基石；每一次孩子吃得过瘾的笑容，都是家长最好的回报。希望这些菜肴能走进更多家庭的餐桌，让孩子们吃得开心，茁壮成长，也让家庭用餐时光充满温馨与欢乐。

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