提高市民營養健康水平，上海全面推進健康食堂建設

原標題：【便民】提高市民營養健康水平，上海全面推進健康食堂建設

上海市衛健委介紹，日前，市衛健委印發《關於命名2023年上海市健康食堂（餐廳）的通知》，廣泛宣傳合理膳食健康生活理念，針對市民不合理飲食等不健康的生活方式實施干預，促進居民膳食營養健康，不斷滿足公眾日益增長的多層次、高品質健康需求。

目前，上海已命名99家衛生健康系統職工健康食堂（餐廳）、87家養老服務健康食堂（餐廳）、109家上海市健康食堂（餐廳）、69家健康早餐示范點，其他類別22家。詳見↓

此前，上海制定了《健康食堂（餐廳）建設標准》，設立了組織健全、証照齊全、工作規范、環境整潔和達到食品安全量化分級管理等級A級及以上等基本標准。《建設標准》強化菜品營養配比、改良烹飪方式、實施“三減”措施等供餐服務規范，要求菜肴、主食品品種豐富，供餐滿足粗細搭配﹔每日供應的菜品設置餐飲食品營養標識和營養指導標識﹔記錄每周烹調油、鹽、糖的使用量並計算人均餐次的使用量，周總量或人均餐次使用量較創建之初有所下降。

全市各建設單位按照《建設標准》，認真制定創建方案，大力營造營養健康促進氛圍，定期開展培訓、組織健康主題活動，積極改善菜品營養配比、改良烹飪方式，實施“三減”措施，就餐者和食堂工作人員的膳食知識水平有大幅提高，人均每餐次油、鹽、糖用量較創建之初明顯降低，經階段性評估，總體食堂及餐廳每餐油、鹽、糖的使用量分別下降18.33%、14.83%、13.66%。

據悉，為全面貫徹落實《健康上海行動(2019-2030年)》《上海市國民營養計劃(2019-2030年)實施方案》等要求，上海市衛生健康委按照“自主申報、重點培育、樹立典型、以點帶面”的工作原則，分別與市醫務工會在基層醫療衛生單位開展職工健康食堂建設工作、與市民政局在養老服務機構開展養老服務健康食堂(餐廳)建設工作，與市商務委開展上海市健康早餐示范點創建工作，目前已命名99家衛生健康系統職工健康食堂（餐廳）、87家養老服務健康食堂（餐廳）、109家上海市健康食堂（餐廳）、69家健康早餐示范點，其他類別22家。

資料：市衛健委

(責編：嚴遠、軒召強)

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