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揭秘保鲜膜使用误区及其正确选择与使用方法

来源：泰然健康网时间：2025年11月17日 01:16

生活中，厨房和冰箱里不可或缺的物品非保鲜膜莫属。无论是各类瓜果蔬菜，还是剩饭剩菜，它都能发挥出色的保护作用。然而，并非所有食物都适宜使用保鲜膜进行保护。为了确保食物的营养不流失，让我们一同揭开保鲜膜使用的误区，避免陷入这些常见陷阱。

01保鲜膜使用误区

▲ 保鲜膜的种类和选择

PE保鲜膜：PE保鲜膜是市场上最为普遍的一种，其安全性相对较高，适用于包裹各类食材，如新鲜果蔬、肉类以及剩饭剩菜等。然而，它的不足之处在于耐热性欠佳。

PVC保鲜膜：PVC保鲜膜在市场上已经较为罕见，但仍有可能在某些超市中见到。这种保鲜膜主要适用于包裹冰鲜果蔬，而不宜用于包裹肉类或有油脂的菜肴。

PVDC与PMP保鲜膜：PVDC与PMP材质的保鲜膜在市场上备受推崇，它们以其出色的保鲜效果和广泛的适用性脱颖而出。这两种保鲜膜不仅安全系数高，还能有效隔离水分、气体和油类，展现出卓越的隔离性能。此外，它们更能耐受高达180℃的高温加热，使得其在保鲜膜中独树一帜。

▲ 如何选择合适的保鲜膜

标志：在选购保鲜膜时，务必前往正规的超市或商场，并仔细挑选那些带有QS标志及证号的聚乙烯（PE）产品。

包装细节：在选购保鲜膜时，应确保产品包装完整，并仔细查看包装上的生产日期、保质期等信息。务必选择在保质期内的保鲜膜，以确保其品质和安全性。同时，优先选择以聚乙烯为原料且不含增塑剂的保鲜膜，这样的产品更加安全可靠。

外观检查：在挑选保鲜膜时，应仔细查看其外观是否平整，是否存在气泡、穿孔或破损杂质。只有外观合格的保鲜膜，才能确保其使用效果和安全性。

嗅觉检查：挑选保鲜膜时，嗅觉也是一个重要的考量因素。合格的保鲜膜应当是无味的，若发现任何异味，则可能表明其质量存在问题。这样的保鲜膜不仅可能影响食物的味道，还可能对食物的安全性构成威胁。

▲ 保鲜膜的使用方法

食物需先放凉：使用保鲜膜时，务必确保食物已降至适宜温度。由于保鲜膜直接接触超过60°的热食时可能释放塑化剂或毒素，因此，应将食物放入深碗中，待其冷却后再覆盖保鲜膜。这样可有效防止食物热气上升后与保鲜膜直接接触，从而避免有毒物质的释放。

防范高油脂食物的接触：起士、火腿、香肠等富含油脂的食物，若直接与保鲜膜接触，可能导致塑化剂溶出。因此，在覆盖保鲜膜时，应确保这些高油脂食物被妥善隔离。

选择深度适宜的容器：为确保保鲜膜与食物之间保持至少2公分的距离，从而仅与容器直接接触，我们应将食材放入较深的碗或玻璃盒中。

避免对保鲜膜进行加热：PVC或PE保鲜膜的耐热温度上限为摄氏110度，但一旦将其置于电锅、烤箱或微波炉等高温环境中，保鲜膜可能会软化或变形，并可能释放出有害化学物质。因此，我们应确保避免对保鲜膜进行加热。

蔬果食用前需清洗：虽然PE或PVC材质的保鲜膜适用于包覆常温且无油脂的生鲜蔬果，但购买自商场的已包覆保鲜膜的蔬果仍需彻底清洗后方可食用。若食品采用冷藏或冷冻方式保鲜，建议先用纸巾或白纸将水果和蔬菜隔开，外层再使用保鲜膜进行保鲜，以确保安全食用。

▲ 不能用保鲜膜包裹的食物

虽然韭黄、油菜、莴苣叶等蔬菜在保鲜膜的包裹下，维生素C含量有所增加，但这并不适用于所有食物。例如，萝卜、豆角和黄瓜在保鲜膜的包裹下，其维生素C含量会显著降低。因此，这些食物并不适合使用保鲜膜进行储存。

此外，熟食、热食以及含有油脂的食物，尤其是肉类，同样不建议使用保鲜膜进行包裹储存。因为这些食物在保鲜膜的包裹下，其中的化学成分可能会挥发并融入食物中，从而对身体健康造成影响。对于这类食物，建议一次性食用完毕，或使用保鲜盒进行储存，以确保食品安全与健康。

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