正确使用保鲜膜，避免这些误区和风险

01保鲜膜的使用误区

将切好的水果存入冰箱时，你是否会选择用保鲜膜将其包裹起来呢？加热饭菜时，你是否会揭去保鲜膜呢？保鲜膜确实为我们的生活带来了许多便利，它能有效隔离外界细菌，防止食物串味。然而，使用不当也可能带来健康风险。保鲜膜若不当使用，尤其在高温和油脂环境下可能释放有害物质，对健康构成风险。特别是对于熟食、热食以及高油脂食物，如动物肉类，使用保鲜膜时需特别谨慎。因为这些食物在高温和油脂环境下，可能导致保鲜膜中的有害物质溶解到食物中，这样的使用方式与普通的塑料袋并无太大差异。

△ 不当使用导致的健康风险

对于某些食物，例如西瓜和剩菜剩饭，若我们并不打算将其存入冰箱，那么这些食物其实并不适宜使用保鲜膜进行包裹。

△ 不适宜用保鲜膜的食物

西瓜、剩饭菜等表面附着细菌的食物不宜用保鲜膜，因其阻碍散热，容易滋生细菌。因为这类食物本身表面就附着有大量细菌，虽然包裹保鲜膜能够隔绝空气，但却容易阻碍食物的温度下降。这样一来，食物中的微生物和细菌，特别是厌氧菌，便有了适宜的环境大量繁殖，进而加速了食物的腐败变质。此外，建议大家在超市购买食物时，尽量避免选择那些已经预先包裹了保鲜膜的食品。

散发催熟剂的食物，例如香蕉、西红柿和芒果，它们会自然释放出催熟剂。然而，当这些食物被保鲜膜包裹后，催熟剂便无法正常散发，反而可能加速食物的成熟和变质。不仅影响食物的保存期限，保鲜膜的包裹还会加速食物的腐败进程，为细菌滋生提供条件。此外，某些食物如豆角、黄瓜和萝卜等，在包裹保鲜膜后，其内部的维生素C会遭受大量损失，从而降低食物的营养价值。

02适宜使用保鲜膜的食物

△ 水分含量高的蔬果

对于水分含量较高的蔬菜水果，如苹果、橙子、梨以及油菜等，使用保鲜膜进行保鲜是适宜的选择。这样做不仅能够有效延长这些蔬果的保鲜期，还能进一步增加其中某些营养成分的含量。

经过研究，科学家们发现了一个有趣的现象：当100克韭黄被保鲜膜包裹后，在经过24小时的保鲜期后，其维生素C的含量相较于未包裹的韭黄，竟然增加了1.33毫克。同时，油菜和莴苣叶在保鲜膜的帮助下，其维生素C的含量也分别提升了1.92毫克。保鲜膜延长了高水分蔬果的保鲜期，并能增加其中某些营养成分，如维生素C。

03保鲜膜的潜在危害与风险

△ 塑化剂的安全隐患

在生产过程中，某些厂家为提升保鲜膜的黏性、弹性和透明度，会加入塑化剂。然而，这些增塑剂可能带来潜在危害。

保鲜膜生产中使用的塑化剂可能对人体健康造成潜在危害，包括增加肝癌和心血管疾病的风险。塑化剂一旦进入食物，将对人体的内分泌构成重大威胁。若长期大量摄入，不仅可能诱发肝癌，还会显著增加患心血管疾病的风险。

04使用保鲜膜的注意事项

△ 热菜不宜覆盖保鲜膜

刚出锅的热菜不宜立即覆盖保鲜膜，因为高温会使保鲜膜中的塑化剂释放，尽管不直接接触食物，但仍然构成潜在威胁。同时，高温环境下食物中的维生素会大量流失，影响营养价值。

△ 加热时避免使用保鲜膜

避免在加热食物时覆盖保鲜膜，因为保鲜膜在加热过程中容易融化和释放出有害物质，这些物质若接触到食物，可能会污染食物，对健康造成不利影响。

最后，小编想提醒大家，其实在日常使用中，我们可以考虑用保鲜盒或饭盒来替代保鲜膜。当然，如果你觉得挑选太麻烦，一个简单的方法是直接购买标有“可微波加热”的保鲜膜，这样既方便又实用，尽管这可能更适合追求便捷的朋友们。热菜不宜立即覆盖保鲜膜，加热时避免使用保鲜膜，可考虑使用保鲜盒替代，或选用标有“可微波加热”的保鲜膜。

举报/反馈

相关知识

正确使用保鲜膜，避免这些误区和风险
健康指南：正确使用保鲜膜和塑料袋，避免健康风险
保鲜膜的认识误区 你有正确使用保鲜膜吗？
这类保鲜膜使用不当存在致癌风险？挑选使用保鲜膜要注意这些→
揭秘保鲜膜使用误区及其正确选择与使用方法
如何正确使用保鲜膜？
减肥保鲜膜的正确使用,减肥保鲜膜
怎么正确使用保鲜膜？哪些食物不可以用保鲜膜？
保鲜膜的选购及使用误区
如何正确使用药物：避免药物滥用和误用

网址: 正确使用保鲜膜，避免这些误区和风险 https://www.trfsz.com/newsview1846616.html