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盐摄入量与肥胖之间的关联与科学减盐方法

来源：泰然健康网时间：2025年11月18日 17:03

谈及减肥，我们往往聚焦于减少糖分摄入，然而，盐分的摄入同样不容忽视。盐，这一减肥路上的“隐形绊脚石”，正悄然影响着我们的体重。

01盐摄入与肥胖的风险

◇ 高盐饮食与肥胖的关联

长期高盐饮食真的会让你更易胖。流行病学调查揭示，长期摄入大量盐分的人群，其肥胖风险显著增加。基于英国国家饮食与营养调查（NDNS RP，2008–2012）的研究进一步证实了这一点，发现高盐摄入与肥胖风险之间存在显著正相关。具体而言，每日盐摄入量每增加1克，儿童肥胖风险将上升28%，而成人则增加26%。值得注意的是，这种关联独立于含糖饮料和总能量摄入，意味着高盐摄入是导致肥胖的一个独立危险因素。

◇ 盐分摄入导致肥胖的因素

那么，为什么盐分摄入过多也会导致体重增加呢？这背后的原因又是什么呢？

盐分：脂肪合成的“催化剂”

盐，这一日常调味品，在减肥过程中扮演着意想不到的角色。它仿佛掌握着脂肪合成的钥匙，能够开启脂肪细胞的生长与囤积机制，同时抑制脂肪的燃烧。在盐分的作用下，脂肪组织似乎陷入了“无休止的生长与利用困境”，难以摆脱体重增加的困扰。

盐的食欲刺激作用：高盐饮食导致食欲旺盛

盐分能够激发大脑中多巴胺的分泌，这种神经递质与愉悦情绪相关，使人们感受到食物的美味，进而吃得更加开心，食量也会相应增加。更频繁地进食和高热量食品的选择，间接促进了体重的增加。

高盐饮食损害代谢：降低基础代谢率

高盐饮食如同悄悄偷走代谢引擎的效率，使身体燃烧热量的能力下降，导致摄入的能量转化为多余脂肪。

高盐饮食诱导肝脏脂肪生成

高盐饮食如同一种“电诈黑手”，通过虚假的身体应激反应误导肝脏，将血糖转化为果糖并合成脂肪。

◇ 如何科学减盐

中国居民日常钠摄入主要来自家庭厨房，包括烹饪时添加的盐、调味品及咸菜等。为了减少盐的摄入，我们可以采取以下措施：