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哪种豆制品热量低

来源：泰然健康网时间：2025年11月20日 15:40

豆制品中热量较低的品种通常包括豆腐脑、内酯豆腐、南豆腐等，它们因水分含量高、脂肪含量低而热量较少。相比之下，腐竹、油豆腐等因加工方式含油量高，热量显著增加。选择时需关注加工工艺与水分含量，并注意控制摄入量。

豆腐脑（豆花）1.含水量高达90%以上，每100克热量约15-30大卡，是豆制品中热量最低的一类，适合减肥期间食用。制作过程中未添加凝固剂以外的成分，保留了较多大豆营养，如植物蛋白和膳食纤维。内酯豆腐2.使用葡萄糖酸-δ-内酯作为凝固剂，质地细腻，每100克热量约50大卡。水分含量高，脂肪含量仅约1.8%，钙含量低于传统豆腐，但蛋白质含量仍可达5克/100克。南豆腐（嫩豆腐）3.以石膏（硫酸钙）为凝固剂，含水量约85%，每100克热量约80大卡。口感软嫩，钙含量较高（约116毫克/100克），适合凉拌或煮汤。水分含量1.

水分越高的豆制品，单位重量热量越低。例如北豆腐（老豆腐）因含水量较低（80%-85%），热量升至约116大卡/100克。

加工方式2.非油炸类：如普通豆腐、豆浆（无糖）热量较低；油炸或脱水类：如腐竹（约460大卡/100克）、油豆腐（约245大卡/100克）因含油量高，热量显著增加。添加成分3.

部分调味豆制品（如五香豆干、辣条）因添加糖、盐、油脂，热量可能翻倍。

优先选择简单加工的品类1.

清蒸、凉拌或煮汤的豆腐、豆花能最大限度保留低热量特性，避免红烧、油炸等做法。

控制摄入量2.

低热量豆制品仍需控制总量。例如内酯豆腐一次食用200克即可满足部分蛋白质需求，过量可能导致胀气。

搭配均衡饮食3.

豆制品缺乏维生素C和部分必需氨基酸，建议与蔬菜、全谷物搭配，提升营养均衡性。

豆制品的热量差异主要源于加工方式，并非“所有豆制品都适合减肥”。例如腐竹、素鸡等虽为植物蛋白来源，但高脂高热量，需谨慎食用。此外，豆浆若过滤豆渣，膳食纤维含量会降低，但热量变化不大（无糖豆浆约31大卡/100克）。

科学选择豆制品，结合自身需求调整摄入量，才能更好地发挥其健康价值。